4月28日,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知,，要求5月底前，自制火鍋底料,、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑,。可食品添加劑公示大限將至,，記者對(duì)此進(jìn)行走訪,，卻發(fā)現(xiàn)多數(shù)商家不愿“亮鍋底”，并以“沒(méi)接到總部通知”,、“怕泄露商業(yè)機(jī)密”等加以搪塞（5月31日《海峽都市報(bào)》）,。

這簡(jiǎn)直是扯淡！有關(guān)火鍋底料,、自制飲料,、自制調(diào)味料等問(wèn)題，已經(jīng)早被提及,，并傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng),，大凡地球人都知道了，并且通知也早在一個(gè)月前下發(fā)了,，怎么至今還有“沒(méi)接到總部通知”的說(shuō)法呢？難道一些餐飲單位大過(guò)地球,？很顯然,，從一開始，商家對(duì)此就有了抵觸的準(zhǔn)備,。這樣,，接下來(lái)所謂的“怕泄露商業(yè)機(jī)密”出籠，也就是順理成章的事了.

只是,，“亮鍋底”哪容得下“商業(yè)機(jī)密”扯淡呢,？近年來(lái)，正是監(jiān)管部門過(guò)度提商家著想,，才導(dǎo)致火鍋底料,、自制飲料、自制調(diào)味料等所惡化到國(guó)人吃什么都提心吊膽的地步,，要求餐飲單位“亮鍋底”,，這既是政令，也是民意所致。從某種意義上說(shuō),，“商業(yè)機(jī)密”也是可以理解的,。但是，我們應(yīng)該看到,，“商業(yè)機(jī)密”下已經(jīng)潛伏著食品安全隱患,，試想，此時(shí)餐飲單位眼里還只有“商業(yè)機(jī)密”,，而無(wú)視消費(fèi)者知情權(quán),，還能夠招徠顧客嗎？如此堅(jiān)守“商業(yè)機(jī)密”意義何在,？倒不如將“機(jī)密”化為透明服務(wù),，以吸引顧客。

當(dāng)然,，這樣的僵持,，主要還是讓我們看到推行“餐飲單位要公示所使用的食品添加劑”的復(fù)雜性、艱巨性,，需要在下發(fā)通知之后繼續(xù)做大量的工作,，否則通知就會(huì)變成一紙空文，前功盡棄,。