4月28日,，國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知,，要求5月底前,，自制火鍋底料,、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑,?？墒称诽砑觿┕敬笙迣⒅?，記者對此進(jìn)行走訪,，卻發(fā)現(xiàn)多數(shù)商家不愿“亮鍋底”,，并以“沒接到總部通知”,、“怕泄露商業(yè)機(jī)密”等加以搪塞（5月31日《海峽都市報》）。

這簡直是扯淡,！有關(guān)火鍋底料,、自制飲料、自制調(diào)味料等問題,，已經(jīng)早被提及,，并傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，大凡地球人都知道了,，并且通知也早在一個月前下發(fā)了,，怎么至今還有“沒接到總部通知”的說法呢？難道一些餐飲單位大過地球,？很顯然,，從一開始，商家對此就有了抵觸的準(zhǔn)備,。這樣,，接下來所謂的“怕泄露商業(yè)機(jī)密”出籠，也就是順理成章的事了.

只是,，“亮鍋底”哪容得下“商業(yè)機(jī)密”扯淡呢,？近年來，正是監(jiān)管部門過度提商家著想,，才導(dǎo)致火鍋底料,、自制飲料、自制調(diào)味料等所惡化到國人吃什么都提心吊膽的地步,，要求餐飲單位“亮鍋底”,，這既是政令，也是民意所致,。從某種意義上說,，“商業(yè)機(jī)密”也是可以理解的。但是,，我們應(yīng)該看到,，“商業(yè)機(jī)密”下已經(jīng)潛伏著食品安全隱患，試想,，此時餐飲單位眼里還只有“商業(yè)機(jī)密”,，而無視消費者知情權(quán)，還能夠招徠顧客嗎,？如此堅守“商業(yè)機(jī)密”意義何在,？倒不如將“機(jī)密”化為透明服務(wù)，以吸引顧客,。

當(dāng)然,，這樣的僵持,，主要還是讓我們看到推行“餐飲單位要公示所使用的食品添加劑”的復(fù)雜性、艱巨性,，需要在下發(fā)通知之后繼續(xù)做大量的工作,，否則通知就會變成一紙空文，前功盡棄,。