4月28日,，國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知,，要求5月底前，自制火鍋底料,、自制飲料和自制調味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑,。可食品添加劑公示大限將至，記者對此進行走訪,，卻發(fā)現(xiàn)多數(shù)商家不愿“亮鍋底”,，并以“沒接到總部通知”、“怕泄露商業(yè)機密”等加以搪塞（5月31日《海峽都市報》）,。

這簡直是扯淡,！有關火鍋底料、自制飲料,、自制調味料等問題,，已經早被提及，并傳得沸沸揚揚,，大凡地球人都知道了,，并且通知也早在一個月前下發(fā)了，怎么至今還有“沒接到總部通知”的說法呢,？難道一些餐飲單位大過地球,？很顯然，從一開始,，商家對此就有了抵觸的準備,。這樣，接下來所謂的“怕泄露商業(yè)機密”出籠,，也就是順理成章的事了.

只是,，“亮鍋底”哪容得下“商業(yè)機密”扯淡呢？近年來,，正是監(jiān)管部門過度提商家著想,，才導致火鍋底料、自制飲料,、自制調味料等所惡化到國人吃什么都提心吊膽的地步,，要求餐飲單位“亮鍋底”，這既是政令,，也是民意所致,。從某種意義上說，“商業(yè)機密”也是可以理解的,。但是,，我們應該看到，“商業(yè)機密”下已經潛伏著食品安全隱患,，試想,，此時餐飲單位眼里還只有“商業(yè)機密”，而無視消費者知情權,，還能夠招徠顧客嗎,？如此堅守“商業(yè)機密”意義何在,？倒不如將“機密”化為透明服務，以吸引顧客,。

當然,，這樣的僵持，主要還是讓我們看到推行“餐飲單位要公示所使用的食品添加劑”的復雜性,、艱巨性,，需要在下發(fā)通知之后繼續(xù)做大量的工作，否則通知就會變成一紙空文,，前功盡棄,。