對此，四川省營養(yǎng)學會常務理事、成都市疾病預防控制中心副主任醫(yī)師李曉輝解釋說,，很多人對于雞蛋的顧慮，多源于雞蛋中含有高膽固醇,。中國營養(yǎng)學會曾建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克,，高血脂者應控制在200毫克以下,。而一個雞蛋中，膽固醇含量大約有213毫克,，所以很多人對它“敬而遠之”,。但也有很多專家持有不同意見，因為目前并沒有一項真正的人群實驗證明,，吃雞蛋會使血脂升高,。大量研究指出，每天吃一個雞蛋既不會升高血脂,，也不會增加心腦血管疾病風險,。相反,，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白,、維生素和礦物質(zhì)等,，正是人體所需要的。
事實上,，膽固醇并不是健康殺手,，它是一種非常重要的營養(yǎng)素，參與維生素D和許多激素的合成,。人們每天自身合成的膽固醇幾乎達1000毫克,，遠比食物攝入的多。對于血脂異常的人來說,，吃一個雞蛋產(chǎn)生的正面作用遠大于負面作用,，只是要注意不要過量食用雞蛋。(東南網(wǎng)手機版)
