飲食得當(dāng),，是保持身體健康的重要途徑,。時值盛夏，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒說,，多吃涼性蔬菜,、“殺菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜類蔬菜有益夏季身體健康,。
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗,，造成氣虛,，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良,。吃些涼性蔬菜,，有利于生津止渴,，除煩解暑，清熱瀉火,，排毒通便,，祛除暑濕。番茄,、茄子,、生菜、蘆筍,、芹菜等都屬于涼性蔬菜,。
同時，暑熱襲人導(dǎo)致食欲不振,，這時應(yīng)多吃些“苦味”蔬菜,，如萵苣、苦菊,、生菜,、芹菜、茴香,、香菜,、苦瓜、蘿卜葉,、苔菜等,。李艷玲介紹說，“苦味”蔬菜是一味藥食同源的蔬菜,，具有清涼解毒,、消毒排膿、防止胃腸炎等功能,，食用苦味蔬菜時,，將它的根、葉洗凈,，可拌可做湯,，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴,，而且對腸炎,、痢疾等有一定的防治作用。
由于氣溫高病原菌滋生蔓延快,，夏季是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),，這時還可多吃些“殺菌”蔬菜，這類蔬菜包括大蒜,、洋蔥,、大蔥,、香蔥、青蒜,、蒜苗等,。李艷玲解釋說，這些蔥蒜類蔬菜中,，含有豐富的植物廣譜殺菌素,，對各種球菌、桿菌,、真菌病毒有殺滅和抑制作用,。其中，作用最突出的是大蒜,，吃時最好生吃,。
冬瓜、黃瓜,、絲瓜,、苦瓜等瓜類蔬菜正當(dāng)時，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在９０％以上,，特別是冬瓜,，含水量高達(dá)９６％。一個人一天吃５００克的瓜菜,，就等于喝了４５０毫升高質(zhì)量的水,。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn),，有降低血壓,，保護(hù)血管的作用。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
