飲食得當(dāng)，是保持身體健康的重要途徑,。時(shí)值盛夏,，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲提醒說(shuō)，多吃涼性蔬菜,、“殺菌”蔬菜,、苦味蔬菜和瓜類蔬菜有益夏季身體健康。
夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi),，過(guò)多出汗,，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào),，食物消化不良,。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴,，除煩解暑,，清熱瀉火，排毒通便,，祛除暑濕,。番茄、茄子,、生菜,、蘆筍、芹菜等都屬于涼性蔬菜,。
同時(shí),，暑熱襲人導(dǎo)致食欲不振，這時(shí)應(yīng)多吃些“苦味”蔬菜,，如萵苣,、苦菊、生菜,、芹菜,、茴香、香菜,、苦瓜、蘿卜葉,、苔菜等,。李艷玲介紹說(shuō)，“苦味”蔬菜是一味藥食同源的蔬菜,，具有清涼解毒,、消毒排膿、防止胃腸炎等功能,，食用苦味蔬菜時(shí),，將它的根、葉洗凈,，可拌可做湯,，味道苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，而且對(duì)腸炎,、痢疾等有一定的防治作用,。
由于氣溫高病原菌滋生蔓延快，夏季是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),，這時(shí)還可多吃些“殺菌”蔬菜,，這類蔬菜包括大蒜、洋蔥,、大蔥,、香蔥、青蒜,、蒜苗等,。李艷玲解釋說(shuō)，這些蔥蒜類蔬菜中,，含有豐富的植物廣譜殺菌素,，對(duì)各種球菌、桿菌,、真菌病毒有殺滅和抑制作用,。其中，作用最突出的是大蒜,，吃時(shí)最好生吃,。
冬瓜、黃瓜,、絲瓜,、苦瓜等瓜類蔬菜正當(dāng)時(shí)，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在９０％以上,，特別是冬瓜,，含水量高達(dá)９６％。一個(gè)人一天吃５００克的瓜菜,，就等于喝了４５０毫升高質(zhì)量的水,。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn),，有降低血壓,，保護(hù)血管的作用。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
