在喝牛奶前后的1小時左右,，不宜吃橘子,。因為牛奶中的蛋白質一旦和橘子中的果酸相遇,，就會發(fā)生凝固,，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果,。
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集,、沉淀,，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉,。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料,。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體,。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲,。(東南網(wǎng)手機版)
