在喝牛奶前后的1小時(shí)左右，不宜吃橘子,。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦和橘子中的果酸相遇,，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收,，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果,。
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集,、沉淀，難以消化吸收,，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉,。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),，生成有毒的果糖基賴氨酸,，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
