【層出不窮的各類食品安全謠言,，不僅給相關(guān)行業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失,，其危害還在于干擾了食品安全的正常監(jiān)管工作，打擊了老百姓對(duì)食品安全的信心,，埋下了影響社會(huì)穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)隱患,。食品安全謠言已不僅僅是從屬于食品安全問(wèn)題的小分支,，而是一個(gè)需要認(rèn)真對(duì)待的單獨(dú)問(wèn)題。】

國(guó)務(wù)院食安辦主任,、國(guó)家食藥監(jiān)總局局長(zhǎng)畢井泉27日談及了“紫菜是用塑料制成”等虛假報(bào)道,。他指出，食品安全法明確規(guī)定對(duì)造謠者給予治安拘留處罰,。制假售假要揭露,、批評(píng)，要嚴(yán)懲,。但有關(guān)報(bào)道一定要客觀,、公正、平實(shí),，不要怎么吸引眼球就怎么起標(biāo)題,。

食品安全，是指食品加工,、存儲(chǔ),、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患,，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域,。令人尷尬的是，由于近年來(lái)社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題始終保持較高關(guān)注度,，因此間接催生了另一個(gè)“跨學(xué)科”領(lǐng)域——食品安全謠言,。

今年初，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)公布了2016年食品安全微信十大謠言,，其中包括,，葡萄為無(wú)核吃了避孕藥，維生素A傷害寶寶大腦,，美國(guó)人民又不吃轉(zhuǎn)基因了,，西瓜就桃要人命，櫻桃感染禽流感H7N9病毒等,。這些謠言涉及的領(lǐng)域從日常生活到高科技無(wú)所不包,，稱食品安全謠言“跨學(xué)科”一點(diǎn)兒也不過(guò)分。

除了“跨學(xué)科”,，食品安全謠言還有其他特點(diǎn),。首先，隨著社交媒體的廣泛使用,，微博,、微信、論壇等自媒體目前已成為食品安全謠言傳播的主要途徑,。近日網(wǎng)上盛傳的“塑料紫菜”謠言,，其來(lái)源就是網(wǎng)上熱傳的視頻,。新媒體具有病毒式傳播特征，這導(dǎo)致有關(guān)食品安全謠言傳播的速度更快,、范圍更廣,，同時(shí)也加大了辟謠的難度,。

從“塑料紫菜”這則典型案例,，還可以看到食品安全謠言的另一個(gè)特點(diǎn)，是其具有很強(qiáng)的“生命力”,。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，80%的互聯(lián)網(wǎng)謠言持續(xù)了兩年以上，而食品安全謠言因具有變異能力而變得更加難以鏟除,。從謠言的內(nèi)容及包裝手法可以發(fā)現(xiàn),，“塑料紫菜”謠言的“遠(yuǎn)親”是“紙餡包子”，其“近親”則有近年來(lái)頻頻上鏡的“塑料大米”“塑料粉絲”等網(wǎng)紅,。

塑料系列謠言流傳了多年,，作為新變種的“塑料紫菜”，其殺傷力依然不小,。據(jù)媒體報(bào)道,，謠言已對(duì)多家紫菜企業(yè)帶來(lái)不小損失。謠言導(dǎo)致一些超市下架產(chǎn)品,，造成紫菜產(chǎn)品滯銷,。一個(gè)謠言可能威脅一個(gè)行業(yè)的生存，而各種食品安全謠言長(zhǎng)期存在且花樣翻新,，不僅阻礙相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、擾亂正常經(jīng)濟(jì)秩序，同時(shí)也損害了國(guó)家形象,。

食品安全謠言的發(fā)生背景比較復(fù)雜,，有的是受過(guò)去的食品安全事故影響而產(chǎn)生的誤解，有的是因?yàn)楣妼?duì)食品產(chǎn)業(yè)新技術(shù),、新添加成分缺乏辨識(shí)能力導(dǎo)致的,，有的是因?yàn)槊襟w或網(wǎng)友吸引眼球、嘩眾取寵而制造的,，還有的則是由不法之徒出于經(jīng)濟(jì)目的蓄意炮制的,。

層出不窮的各類食品安全謠言，不僅給相關(guān)行業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失,，其危害還在于干擾了食品安全的正常監(jiān)管工作,，打擊了老百姓對(duì)食品安全的信心，埋下了影響社會(huì)穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)隱患,。食品安全謠言已不僅僅是從屬于食品安全問(wèn)題的小分支,，而是一個(gè)需要認(rèn)真對(duì)待的單獨(dú)問(wèn)題。

食品安全是“管”出來(lái)的，而食品安全謠言則更需要嚴(yán)管,。治理食品安全謠言,，需要社會(huì)各界共同出手。首先要拿出法律武器,，將每一個(gè)謠言的來(lái)源追查到底,，讓編造和散布者承擔(dān)法律責(zé)任。有關(guān)監(jiān)管部門在日常工作中則要堅(jiān)持信息公開,，不給謠言可乘之機(jī),。各類媒體在報(bào)道食品安全問(wèn)題時(shí)，務(wù)必堅(jiān)持科學(xué)準(zhǔn)確,，不可進(jìn)行“娛樂(lè)化”報(bào)道,，不為謠言的傳播推波助瀾。最后也是最重要的環(huán)節(jié),，就是公眾要主動(dòng)了解掌握科學(xué)知識(shí),，學(xué)會(huì)理性思考問(wèn)題，避免成為食品安全謠言的載體,，讓謠言止于智者,。