炒菜機(jī)器人,、刀削面機(jī)器人……這些曾經(jīng)被大張旗鼓報(bào)道的餐飲業(yè)新貴，在短短的時(shí)間內(nèi),，都下崗了,。之所以出現(xiàn)機(jī)器人在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)生水起，而在餐飲行業(yè)卻面臨“歇菜”窘境,，皆因餐飲機(jī)器人本身的精度低,，“智商”不夠。（4月5日《廈門(mén)日?qǐng)?bào)》）

這是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的年代,，尤其在服務(wù)性行業(yè),，每年都會(huì)遇到人手緊缺問(wèn)題，從這個(gè)角度說(shuō),，餐飲企業(yè)引進(jìn)機(jī)器人替代傳統(tǒng)人工,，既提高了出菜效率，客觀(guān)上也起到了緩解勞務(wù)用工不足問(wèn)題,。尤其令人欣慰的是,，商家購(gòu)買(mǎi)的機(jī)器人多是價(jià)格適中的國(guó)產(chǎn)品牌，這對(duì)推進(jìn)機(jī)器人市場(chǎng)研發(fā)及推廣應(yīng)用無(wú)疑有積極意義,。然而,，愿望雖好，問(wèn)題不少,。稍一咂摸,，機(jī)器人失寵于市場(chǎng)并非沒(méi)道理。

就目前看,，機(jī)器人雖掛個(gè)“人”字,，卻是徒有其表，簡(jiǎn)單的煮熟等機(jī)器人或許可以完成,，這也是機(jī)器人在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)生水起的原因,，但要精致到能炒出一個(gè)與個(gè)人口味匹配的菜肴，就不是一個(gè)簡(jiǎn)單的重復(fù)動(dòng)作,，需要知道如何掌控火候,，需要在炒菜時(shí)能知道用力輕重等，這正如法國(guó)喜劇電影《美食家》所說(shuō)：真正的美食來(lái)自于人的心靈,，這對(duì)智商余額不足,、根本沒(méi)有“心”只會(huì)機(jī)械運(yùn)動(dòng)的普通機(jī)器人來(lái)說(shuō)，如何能夠制作出對(duì)味的人間美食,？

有一個(gè)細(xì)節(jié)值得注意：一些餐飲企業(yè)高價(jià)購(gòu)買(mǎi)高大上的機(jī)器人,，只是用來(lái)做一些最簡(jiǎn)單的端菜工作。當(dāng)一項(xiàng)高科技產(chǎn)品的價(jià)值不能得到很好彰顯,，只是用來(lái)裝門(mén)面,，乃至降格為普通工具，這其實(shí)與現(xiàn)實(shí)中少數(shù)企業(yè)過(guò)度消費(fèi)高學(xué)歷人才一樣,，也是對(duì)高科技的過(guò)度消費(fèi),。雖或?yàn)樯虡I(yè)噱頭，也是對(duì)社會(huì)資源的極大浪費(fèi),。雖然是市場(chǎng)行為買(mǎi)賣(mài)自由,，盈虧自負(fù)，但如何遏制由其帶來(lái)的負(fù)能量,，倒是有必要好好推敲一番,。

生活中任何領(lǐng)域都需要高科技，這是不可否認(rèn)的發(fā)展規(guī)律,。只是,，在使用前如何算好賬，做到用其能用,，機(jī)盡所用,，還是大有文章可做。機(jī)器人雖好,，但不可陷入“硬件依賴(lài)”的泥淖,，不計(jì)成本地拼顏值，更要不得,。