近年來，電子商務(wù)全面進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?。外賣O2O成為繼團(tuán)購,、海淘、網(wǎng)約車后的又一時尚,。“輕輕一點(diǎn),，美食到家”已成為不少人享有的一種新興生活方式,。可是,，隨著外賣O2O的快速擴(kuò)張,，不少問題也漸漸暴露出來。

在2016央視3·15晚會中,，“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺因“黑作坊”問題被點(diǎn)名曝光,，“餓了么”承認(rèn)監(jiān)管失職，全國范圍內(nèi)對入駐商戶資質(zhì)重審,。日前,，“餓了么”對廣州有疑似資質(zhì)問題的900多家餐廳作下線處理。

事實(shí)上,，這已經(jīng)不是外賣O2O首次曝出食品安全問題,。除此之外，無照經(jīng)營,、食品外包,、一照兩用等都是隱藏在紅火表象下的外賣O2O亂象。

與約租車等互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品一樣,，外賣O2O近一兩年來狂飆突進(jìn)式地飛速發(fā)展也是通過高補(bǔ)貼,、搶商家、占資源的燒錢模式實(shí)現(xiàn)的,。有的平臺商家一個月燒錢甚至高達(dá)上億元,。這種模式可以短期內(nèi)迅速占領(lǐng)市場，讓消費(fèi)者很快接受這種新興的生活方式,，但是幾大平臺白熱化的競爭,，也使得為了擴(kuò)大商家的數(shù)量,，而放松了對入駐商家的資質(zhì)審核、食品質(zhì)量的管控,，出現(xiàn)問題成為必然,。

央視3·15晚會的曝光，某種程度上正是外賣O2O結(jié)束野蠻生長,，審視行業(yè)現(xiàn)狀,，實(shí)現(xiàn)自身突圍的一個機(jī)會。據(jù)估算,，外賣餐飲的市場規(guī)模高達(dá)上萬億元,，市場前景相當(dāng)可觀。如今,，外賣O2O平臺僅靠燒錢補(bǔ)貼就能獲取用戶和提高訂單量的規(guī)模擴(kuò)張時代已經(jīng)過去,。用戶養(yǎng)成了新的消費(fèi)習(xí)慣后，如何把他們真正留住,，這是外賣O2O接下來必須考慮的現(xiàn)實(shí)問題,。事實(shí)上，就在3·15晚會曝光外賣平臺的問題后,，有調(diào)查顯示,，75%的人表示會影響他們使用外賣平臺。要知道,，吃是剛需,，但外賣未必是剛需。外賣市場只有充分滿足和挖掘消費(fèi)者的真實(shí)需求,，修煉內(nèi)功,，提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，才可以真正地贏得市場,。

作為餐飲業(yè),，即便加上了互聯(lián)網(wǎng)概念，食品安全與品質(zhì)始終是第一位的,，這也是商家,、平臺與用戶的共同利益所在。外賣O2O作為平臺,，必須要強(qiáng)化第三方責(zé)任,，加強(qiáng)對商家資質(zhì)和食品質(zhì)量的監(jiān)控，這不僅關(guān)乎自身利益,，更是行業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ),。

所幸的是，不少地方已經(jīng)看到這個問題,，北京,、上海等地都相繼出臺法規(guī),，對網(wǎng)絡(luò)食品安全管理進(jìn)行規(guī)范。其中都不約而同地提到了第三方平臺的責(zé)任,。

比如,，第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行經(jīng)營主體審查登記、銷售食品信息審核,、平臺內(nèi)交易管理規(guī)則,、食品安全應(yīng)急處置、投訴舉報(bào)處理,、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等管理制度,，保證食品安全。比如,，第三方平臺應(yīng)當(dāng)建立平臺內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者信用評價體系,，等等。

外賣O2O能否持續(xù)紅利,，站在風(fēng)口,，除了提升質(zhì)量和服務(wù)，別無他方,。