“福記鹵肉飯”制餐環(huán)境惡劣

打開外賣APP,，各色飯菜圖片誘人,；動(dòng)動(dòng)手指，足不出戶就有美食送上門,；再用上優(yōu)惠券,，比門店還便宜一半,。在外賣平臺上月售千份、光鮮亮麗的餐館果真讓人吃得放心嗎,？近日，記者在對榕城一些外賣作坊進(jìn)行暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn),，不少外賣APP上證件齊全的餐館,，實(shí)際上藏身于巷子深處破舊民房中，衛(wèi)生狀況堪憂,。（11月10日《福州日報(bào)》）

不得不承認(rèn), 外賣食品小作坊對解決進(jìn)城務(wù)工人員和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員就業(yè),、滿足群眾食品消費(fèi)需求、方便群眾生活有積極作用,。尤其在國家大力鼓勵(lì)“大眾創(chuàng)業(yè),、萬眾創(chuàng)新”的背景下,為眾多流動(dòng)人口、弱勢群體等草根們創(chuàng)業(yè)掃清障礙搭建平臺，的確是明智之舉,。但其背后的公眾身體健康,，食品安全保障也同樣重要,。

建立登記制度的主要目的是為了保障食品安全,便于食藥管理部門掌握相關(guān)信息,預(yù)判食品安全風(fēng)險(xiǎn),以及在食品安全事故發(fā)生時(shí),能夠及時(shí)處置,。經(jīng)過審核登記，可以讓外賣作坊光明正大做生意,同時(shí)也方便管理,，有利于管控食品安全隱患,。

根據(jù)有關(guān)規(guī)定，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)管部門對本行政區(qū)域的食品作坊和食品攤販實(shí)施監(jiān)督管理,，負(fù)責(zé)食品作坊登記管理,、食品小作坊和食品攤販監(jiān)督檢查、抽樣檢測等監(jiān)管職責(zé),。生產(chǎn)“精美”食品的外賣作坊“令人作嘔”,，說明監(jiān)管部門盡職缺位。

今年10月1日起,，被稱為“史上最嚴(yán)”的《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施，首次將網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營納入監(jiān)管,，這意味著在網(wǎng)絡(luò)平臺售賣食品的經(jīng)營者，都必須申請《食品流通許可證》才能入網(wǎng)經(jīng)營,。而在具體操作中,，APP軟件上的商家資質(zhì)審核和監(jiān)管主要由各平臺進(jìn)行，實(shí)際上,，平臺不可能做到對各進(jìn)駐食品作坊進(jìn)行有效監(jiān)管,。靠生意人來監(jiān)管生意人,，豈不是笑談,。外賣食品安全的源頭是“實(shí)體店”食品作坊，理應(yīng)由具有執(zhí)法管轄權(quán)的政府部門監(jiān)管,。當(dāng)下外賣存在的食品安全隱患,，主要因?yàn)樾姓?zhí)法部門該管未管,，使外賣作坊成為盲點(diǎn),。

城市精細(xì)化管理的核心是精細(xì)化的操作和精細(xì)化的控制,。食品外賣作坊量大面廣，要做到精細(xì)化管控,，關(guān)鍵是有一只高素質(zhì)的隊(duì)伍,，固化細(xì)化責(zé)任，做到全覆蓋,，把監(jiān)管失職追責(zé)和經(jīng)營者違規(guī)追責(zé)一并落實(shí)到位,。對外賣作坊及平臺規(guī)范管理，把食品小作坊和小攤販納入城市精細(xì)化管理視野,。精細(xì)所至,，外賣食品作坊也會成為一道城市風(fēng)景線。