9月23日,，全省農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃視頻會在蘭州召開,。省教育廳要求，我省農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)行校長“陪餐”制度,，并科學(xué)制定供餐食譜,，每周供應(yīng)雞蛋和牛奶的次數(shù)不少于3次,。（9月24日《蘭州晨報(bào)》）

學(xué)生食安食校園安全的重中之重，稍有疏忽,，極有可能造成群體性事故,，給學(xué)生身心健康和生命安全帶來嚴(yán)重后果。作為一校之長,，通過不折不扣地運(yùn)用“陪餐”等多種制度,，確保校園飲食安全，讓學(xué)生吃上健康,、衛(wèi)生,、安全的校餐，可謂義不容辭,，責(zé)無旁貸,。

特別是“陪餐”制度之所以得到教育部門不遺余力地推行，并且歷經(jīng)三年而不衰,，足見次制度有存在的價(jià)值和“堅(jiān)挺”下去的必要。廣大校長必須本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度,，把這項(xiàng)制度理解透,，運(yùn)用好，管住管好校園飲食安全,。

說到校長陪餐,，一些先行者們已以“我比你先嘗”的形式，為陪餐制度創(chuàng)立了固定元素,。也就是校領(lǐng)導(dǎo)提前 “嘗餐”,，在他們吃了沒問題后，食堂才可以向?qū)W生開放,。既言陪餐,，當(dāng)然必須 “勞駕”校長的嘴巴，毫無疑問“我比你先嘗”應(yīng)該被保留,。

不過筆者認(rèn)為,，校長陪餐還不能只重于“口”，原因在于人體有差異,，校長吃了沒問題不代表學(xué)生就一定沒問題,，校長吃了有營養(yǎng)不代表學(xué)生吃了就有營養(yǎng)，必須按照科學(xué)供餐食譜辦事,。而要確保供餐科學(xué)合理,，“勞駕” 校長的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一“口”而已，起碼還包括“心”,，比如講良心,，把應(yīng)該用于學(xué)生伙食上的錢用夠用足，用心，真正一心想著學(xué)生的吃得飽,、吃得好,、吃得安全；“手”,，把資金管理好,，做到手莫亂伸，堅(jiān)決杜絕將營養(yǎng)餐補(bǔ)助資金與食堂從業(yè)人員工資和食物運(yùn)輸成本等混在一起,，堅(jiān)決杜絕克扣,、截留、擠占和挪用補(bǔ)助資金等現(xiàn)象發(fā)生,；“眼”,，練就一雙火眼金睛，讓“跑冒滴漏”無處遁形,；“腿”,，須時(shí)不時(shí)地到廚房走一走，到市場上走一走,，到學(xué)生家長中走一走,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，聽取建議,，加以改進(jìn),。

誠然，校領(lǐng)導(dǎo)作為學(xué)校的管理者,，理應(yīng)為校園食品安全負(fù)全責(zé),。但這種履責(zé)，更應(yīng)體現(xiàn)在以完善規(guī)章制度來明確食堂經(jīng)營者,、后勤保障部門的責(zé)任,，在食品的采購、加工等環(huán)節(jié),，都做到責(zé)任到崗,、責(zé)任到人，誰出了問題就追究誰的責(zé)任,。從這個意義上說,，作為制度的執(zhí)行人，唯有做到“心”,、“口”,、“手”、“眼”,、“腿”協(xié)同出擊,，才能讓陪餐不再只是“口的文章”,，通過充分發(fā)揮“綜合體”的作用，真正釋放制度的最大光芒,。