9月23日,，全省農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃視頻會(huì)在蘭州召開(kāi),。省教育廳要求,，我省農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行校長(zhǎng)“陪餐”制度，并科學(xué)制定供餐食譜,，每周供應(yīng)雞蛋和牛奶的次數(shù)不少于3次。（9月24日《蘭州晨報(bào)》）

學(xué)生食安食校園安全的重中之重,，稍有疏忽,，極有可能造成群體性事故，給學(xué)生身心健康和生命安全帶來(lái)嚴(yán)重后果,。作為一校之長(zhǎng),，通過(guò)不折不扣地運(yùn)用“陪餐”等多種制度，確保校園飲食安全,，讓學(xué)生吃上健康,、衛(wèi)生、安全的校餐,，可謂義不容辭,，責(zé)無(wú)旁貸。

特別是“陪餐”制度之所以得到教育部門(mén)不遺余力地推行,，并且歷經(jīng)三年而不衰,，足見(jiàn)次制度有存在的價(jià)值和“堅(jiān)挺”下去的必要。廣大校長(zhǎng)必須本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度,，把這項(xiàng)制度理解透,，運(yùn)用好，管住管好校園飲食安全,。

說(shuō)到校長(zhǎng)陪餐,，一些先行者們已以“我比你先嘗”的形式，為陪餐制度創(chuàng)立了固定元素,。也就是校領(lǐng)導(dǎo)提前 “嘗餐”,，在他們吃了沒(méi)問(wèn)題后，食堂才可以向?qū)W生開(kāi)放。既言陪餐,，當(dāng)然必須 “勞駕”校長(zhǎng)的嘴巴,，毫無(wú)疑問(wèn)“我比你先嘗”應(yīng)該被保留。

不過(guò)筆者認(rèn)為,，校長(zhǎng)陪餐還不能只重于“口”,，原因在于人體有差異，校長(zhǎng)吃了沒(méi)問(wèn)題不代表學(xué)生就一定沒(méi)問(wèn)題,，校長(zhǎng)吃了有營(yíng)養(yǎng)不代表學(xué)生吃了就有營(yíng)養(yǎng),，必須按照科學(xué)供餐食譜辦事。而要確保供餐科學(xué)合理,，“勞駕” 校長(zhǎng)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一“口”而已,，起碼還包括“心”，比如講良心,，把應(yīng)該用于學(xué)生伙食上的錢(qián)用夠用足,，用心，真正一心想著學(xué)生的吃得飽,、吃得好,、吃得安全；“手”,，把資金管理好,，做到手莫亂伸，堅(jiān)決杜絕將營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助資金與食堂從業(yè)人員工資和食物運(yùn)輸成本等混在一起,，堅(jiān)決杜絕克扣,、截留、擠占和挪用補(bǔ)助資金等現(xiàn)象發(fā)生,；“眼”,，練就一雙火眼金睛，讓“跑冒滴漏”無(wú)處遁形,；“腿”,，須時(shí)不時(shí)地到廚房走一走，到市場(chǎng)上走一走,，到學(xué)生家長(zhǎng)中走一走,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，聽(tīng)取建議,，加以改進(jìn),。

誠(chéng)然，校領(lǐng)導(dǎo)作為學(xué)校的管理者,，理應(yīng)為校園食品安全負(fù)全責(zé),。但這種履責(zé)，更應(yīng)體現(xiàn)在以完善規(guī)章制度來(lái)明確食堂經(jīng)營(yíng)者、后勤保障部門(mén)的責(zé)任,，在食品的采購(gòu),、加工等環(huán)節(jié)，都做到責(zé)任到崗,、責(zé)任到人,，誰(shuí)出了問(wèn)題就追究誰(shuí)的責(zé)任。從這個(gè)意義上說(shuō),，作為制度的執(zhí)行人,，唯有做到“心”、“口”,、“手”,、“眼”、“腿”協(xié)同出擊,，才能讓陪餐不再只是“口的文章”,，通過(guò)充分發(fā)揮“綜合體”的作用，真正釋放制度的最大光芒,。