江蘇揚州市教育部門23日出臺市直學校食堂管理規(guī)范,，其中明確規(guī)定實行“校長先嘗制”：值班校領(lǐng)導需每天,、每餐先于學生15分鐘品嘗或食用學生餐，并做好相關(guān)記錄工作,。“校長先嘗制”意在要求校長切實承擔第一責任人的責任,，該辦法已于去年起在該市一些中小學試行,。（12月25日新華日報）

學生營養(yǎng)關(guān)乎孩子的將來，關(guān)乎千萬個家庭的幸福,，更關(guān)乎中國的未來,。近年來，一此地方不斷曝出學生餐價高質(zhì)次,，缺乏安全性等問題,。揚州市推出“校長先嘗制”出發(fā)點無疑是好的，但校長先嘗“第一口”真的就能保證學生餐安全營養(yǎng)嗎,？這似乎有點牽強,，就像煤礦安全要礦長陪著工人下井一樣，是不是又成為一個紙上畫的餅,。

學生餐是否安全,，是否有營養(yǎng)不在于校長先嘗“第一口”，關(guān)鍵在于采購環(huán)節(jié),。如果校長嘗“第一口”就能嘗出來,，除非食物里面真的有毒藥，校長嘗了一口就“倒”了,。事實上,，食物就是有點不衛(wèi)生，就是再沒有營養(yǎng),，也不可能嘗出來,。只有長期吃,，天天吃，才能知道食堂的菜好不好,，有沒有營養(yǎng),，價格高不高，質(zhì)量好不好,？而揚州教育部門是要求學校值班領(lǐng)導負責嘗“第一口”,，一個稍大的學校，校領(lǐng)導坐下來有一桌子,。也就是說,，十天八天才能輪到一天值班，一天也就只嘗幾口,，能嘗得到真實情況嗎,？值得懷疑。

中國食品安全問題,，中國一大群大蓋帽都管不好,，如果僅要求學校值班領(lǐng)導先嘗“第一口”就能管好學生餐安全，未免想的也太天真了,。讓學校值班領(lǐng)導嘗“第一口”,，這確實是對校領(lǐng)導的信任，也賦予了他們極大的責任,。學生餐的安全與否,，有沒有營養(yǎng)似乎全托付給了校長。有了校長嘗“第一口”,，可能會使原本承擔第一責任的學校后勤部門和食堂采購人員,，把責任轉(zhuǎn)嫁給了值班領(lǐng)導，從而可能使跑冒滴漏等現(xiàn)象更得更為嚴重,。因此,，一旦真的有事，值班校長真的冤死了,。因為校長就是吃了不安全的學生餐,，他也不可能在短時間內(nèi)就知道他吃的學生餐是不衛(wèi)生不安全的。

學生餐是否安全,、是否營養(yǎng)不是哪一個部門哪一個人可以承擔的,，也不是靠校長嘗“第一口”就能解決的，而是要發(fā)揮全社會力量,。對于學生餐食物原料的采購,，應(yīng)該由政府出面，組織公開的招投標，在嚴格把握食品企業(yè)安全標準的前提下,，選擇實力雄厚,、管理規(guī)范的食品供應(yīng)商，并由教育部門和食品監(jiān)管部門共同開展對其日常食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管,。同時各學校要加大學生餐費的管理,，確保每一分錢都真正用到學生身上。采購食品交食堂時必須過秤驗收,，做到發(fā)票記載品名,、數(shù)量與實物相符，發(fā)票記載的內(nèi)容須有品名,、單價,、數(shù)量、金額,、產(chǎn)地等,，還須有供貨商的簽名和指模。同時建立定點采購制度,，與供貨商簽訂《供貨協(xié)議書》和《安全責任書》,，提貨時嚴把質(zhì)量關(guān)。另外,，要建立由學生,、家長、教師等代表組成的膳食委員會,，充分發(fā)揮其在確定供餐模式、供餐單位,、配餐食譜和食品安全監(jiān)督管理等方面的作用,。