【并不一定每個人都要接受高等教育，教人擁有一技之長的職業(yè)技術(shù)教育,，應(yīng)該是不少人立足社會,、贏得尊重的重要手段；發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育,，也是社會分工的需要】

最近,，有兩則新聞，對比讀來,，頗有意味,。一是教育部發(fā)布了近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單，電子商務(wù),、動畫等15個專業(yè)上榜,。另一則是重慶市火鍋協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會和重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院,，聯(lián)合籌建了重慶火鍋學(xué)院,，開設(shè)火鍋調(diào)料、服務(wù),、管理專業(yè),，招牌一掛，應(yīng)者云集,。

冰凍三尺,，非一日之寒。電子商務(wù)、動畫等專業(yè)就業(yè)遇冷,，說明市場上這些專業(yè)畢業(yè)人數(shù)已供大于求,。重慶火鍋學(xué)院嘗試的火鍋技能職業(yè)教育，雖然還沒有接受就業(yè)市場檢驗,，但據(jù)調(diào)查,，全國重慶火鍋有數(shù)萬人的人才缺口,，可以想見,，掌握了火鍋相關(guān)技能的畢業(yè)生找到一份對口的工作并非難事。甚至有人說,，像重慶火鍋這樣深受老百姓喜愛的美食,，早該專門培養(yǎng)人才來制作、服務(wù),，把它發(fā)揚光大了,。

眼下高校部分專業(yè)就業(yè)持續(xù)低迷，與上世紀(jì)90年代末大學(xué)開始的擴招不無關(guān)系,。過去10年,，我國普通高校畢業(yè)生人數(shù)翻了一番多，2014年更高達727萬,。一片熱潮中,，專業(yè)低水平重復(fù)布局，甚至沒有條件硬著頭皮設(shè)專業(yè),、招學(xué)生,，長此以往，不僅教學(xué)質(zhì)量大大摻水,，更逐漸脫離了市場需求,。以至于繼2013年“最難就業(yè)年”后，2014年成為“更難就業(yè)年”,。而據(jù)預(yù)測,，在用人需求沒有明顯好轉(zhuǎn)的情況下，2015年大學(xué)生就業(yè)形勢也不容樂觀,。

與普通高等教育高歌猛進相反,，上世紀(jì)90年代末以來，我國職業(yè)技術(shù)教育的“成長”勢頭不足,，遠不能滿足經(jīng)濟社會的發(fā)展需要,，專業(yè)技術(shù)和服務(wù)人才，尤其是高素質(zhì)的勞動者和高級技術(shù)工人缺口很大,，一些地區(qū)甚至出現(xiàn)“技工荒”,。

并不一定每個人都要接受高等教育，教人擁有一技之長的職業(yè)技術(shù)教育,，應(yīng)該是不少人立足社會,、贏得尊重的重要手段,。發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育，也是社會分工的需要,。比如,，在德國，職業(yè)技術(shù)教育在整個教育中的比重最大,，有各種職業(yè)學(xué)校9000多所,，專業(yè)多達360多個。系統(tǒng),、完善的職業(yè)教育體制和運行機制,，源源不斷地提供優(yōu)秀的職業(yè)技術(shù)人才，成為德國制造業(yè)領(lǐng)先世界的秘密武器和經(jīng)濟穩(wěn)定運行的重要保障,。

說“火鍋學(xué)院”值得嘗試,，就是因為此舉直接對接了市場需求。近年來,，我國服務(wù)業(yè)快速發(fā)展,，但其真正實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，提升利潤空間,，撬動潛在需求,，還需要在專業(yè)化、精細化上下足功夫,。俗話說,，“食不厭精”，且不論消費者日益講究飲食品質(zhì),，火鍋文化本身就是一門學(xué)問,。“三百六十行,，行行出狀元”,，誰又敢說，做火鍋就不需要大師,、不能成為大師呢,？

近年來，在不少領(lǐng)域,，職業(yè)技術(shù)教育畢業(yè)生就業(yè)率整體上已經(jīng)高于某些普通高校應(yīng)屆畢業(yè)生,，但很多人明知“畢業(yè)就可能失業(yè)”，仍心甘情愿千軍萬馬奔大學(xué),，不愿接受職業(yè)技術(shù)教育,。受傳統(tǒng)觀念的影響，仍有許多人鄙薄技藝、輕視工匠,，認為“勞心者治人,，勞力者治于人”，覺得相比象牙塔,，接地氣,、求實效的職業(yè)教育總低人一等。這既與某些單位用人制度設(shè)計“重學(xué)歷輕能力,，重身份輕貢獻”有關(guān),，也與我國職業(yè)教育基礎(chǔ)本身薄弱，有時候并沒有真正教好技能,，解決好學(xué)習(xí)者就業(yè)的后顧之憂相關(guān),。

好在,，市場用自身的價值訴求,，扭轉(zhuǎn)了這些落后觀念，并對我們職業(yè)教育產(chǎn)生了實實在在的影響,。從這點看,，重慶開辦火鍋學(xué)院，要得,！

《 人民日報 》（ 2014年11月21日 17 版）