根據(jù)最新官方數(shù)據(jù),，北京五星級(jí)酒店平均房價(jià)今年前七個(gè)月較去年同期下降7%,，由于市場轉(zhuǎn)趨低迷，加上中國政府大力反腐,，迫使北京豪華酒店降價(jià),，并放棄被視為酒店終極地位象征的“五星級(jí)”標(biāo)簽，試圖借此達(dá)到公務(wù)會(huì)議條件,。（10月10日中國青年網(wǎng)）

提起五星級(jí)酒店,，人們大都知道，這是旅游酒店中級(jí)別和檔次最高的酒店,，其房間設(shè)備豪華氣派,，服務(wù)設(shè)施高檔齊全，宴會(huì)廳,、會(huì)議廳,、游泳池、歌舞廳應(yīng)有盡有,，是會(huì)議,、娛樂、商務(wù),、社交等活動(dòng)絕佳的場所,。

正常情況下，由于對(duì)星級(jí)酒店的評(píng)定有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，尤其是對(duì)硬件設(shè)施,，條件極為苛刻。比如說五星級(jí)酒店,，規(guī)定必須有3個(gè)以上小宴會(huì)廳,、有專門的酒吧、茶藝室,、咖啡廳,、外國餐廳、康樂設(shè)施等,。如此齊全的設(shè)施,，加上周到熱情的服務(wù)，給人一種賓至如歸的感覺,。正因?yàn)槿绱?，很多人?duì)星級(jí)酒店趨之若鶩。

以往,，很多酒店對(duì)星級(jí)酒店的評(píng)定情有獨(dú)鐘,，格外青睞。如果一旦進(jìn)入星級(jí)酒店行列，就意味著達(dá)到了相應(yīng)的接待水平,，各種會(huì)議,、商務(wù)、社交活動(dòng)就會(huì)主動(dòng)找上門來,。對(duì)于客戶來說,，能入駐星級(jí)酒店，更能彰顯出其身份地位的尊貴,。

前些年,，一些部門、單位把會(huì)議安排在星級(jí)酒召開習(xí)以為常,，而且,，很多情況下都是公款消費(fèi),，這也成為酒店的重要客戶來源,。特別是五星級(jí)酒店，更是把目光釘在公款接待和公款消費(fèi)上,。

隨著中央關(guān)于限制“三公消費(fèi)”政策出臺(tái),，公款消費(fèi)和接待大為減少，星級(jí)酒店尤其是五星級(jí)酒店經(jīng)營陷入蕭條,。在這樣的情況下,，有的酒店主動(dòng)放棄五星級(jí)酒店資格，將眼睛轉(zhuǎn)向一般的公務(wù)會(huì)議方面,。

應(yīng)該說,，酒店主動(dòng)放棄五星級(jí)的標(biāo)簽的做法，確實(shí)值得贊賞,。然而,，動(dòng)降低星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不能僅僅停留在試圖借此達(dá)到公務(wù)會(huì)議的條件上,，眼睛仍舊盯著公務(wù)接待,。倘若是這樣，即使動(dòng)降了低星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，其銷售收入和利潤也不會(huì)有大的改觀,。

唯有在降低星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，順應(yīng)市場發(fā)展變化的需求,，及時(shí)把握市場動(dòng)態(tài),，靈活調(diào)整營銷策略，堅(jiān)持大眾化經(jīng)營的方向,，才能適應(yīng)餐飲市場瞬息萬變的競爭環(huán)境,，走出一條振興餐飲業(yè)的新路子。