巧克力香辣牛肉月餅,、酸辣月餅、青花椒鹵肉月餅,、榨菜鮮肉月餅,、奶酥松露鵝肝月餅……昨天看到一則報(bào)道，道是“商家推史上最黑暗月餅”,，乃知如今的月餅餡料,，已經(jīng)到了“亂花漸欲迷人眼”的地步。以筆者這樣的有限想象力,，根本跟不上商家的創(chuàng)意速度,。用報(bào)道的說法，為了吸引大家的舌頭,，月餅廠商是絞盡腦汁,，搞出了一大堆“逆天搭配”的新品。繼續(xù)逆下去的話,，某一天,，掰開月餅，說不定能“集齊”各地小吃,、八大菜系甚至滿漢全席,。

這些年我們漸漸地重視重要傳統(tǒng)節(jié)日的振興或弘揚(yáng)了，不能說沒有收到成效,，但遺憾的是,，節(jié)日食品每每搶眼得很，喧賓奪主,。一般來說,，往年是“天價(jià)”——月餅、粽子——犯了眾怒,，“買的不吃,，吃的不買”,，像我前幾天在文章里說的，淪為了“公關(guān)”的載體,，充當(dāng)了“交易”的媒介,。禁令嚴(yán)了，又有轉(zhuǎn)移到月餅餡料上的趨勢,。去年中秋臨近時(shí),，五仁月餅被無端端地罵了一遭，我到現(xiàn)在也沒弄明白前因后果,，究竟是為什么,，只好小聲地嘀咕一句始作俑者“真是窮極無聊”了。振興或弘揚(yáng)傳統(tǒng)節(jié)日,，前提是要尊重傳統(tǒng),。尊重傳統(tǒng)，自然不是說就要墨守成規(guī),，就非得因循守舊,，傳統(tǒng)沒有的就裹足不前，不是這個(gè)意思,。況且,，月餅餡料該用什么，也并沒有一定之規(guī),。不妨考察一下月餅的小史,。

據(jù)專業(yè)人士考證，南宋周密在《武林舊事》里最早提到“月餅”的概念,。檢索該書,，“月餅”給歸入了“蒸作”類，今天的月餅眾所周知是烘烤的,，所以雖然名詞一樣,，但那個(gè)“月餅”與今天我們吃在嘴里的這個(gè)月餅是否一個(gè)東西還很難說，更像與武大郎的炊餅“同宗”,。炊餅其實(shí)就是蒸餅,，因?yàn)樗稳首诿暗潯辈拧氨黄取备牧嗣,！罢簟迸c“禎”并非完全同音,，差了個(gè)“g”呢，但是音近,，今天還有好多方言加不加“g”分不清,，遑論彼時(shí)？而一旦念差就犯諱了,。應(yīng)該是從明朝開始吧,，月餅成為中秋節(jié)特定的節(jié)日用品（拜月用）和食品,。嘉靖朝田汝成《西湖游覽志余》云：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺,，取團(tuán)圓之義?！比f歷朝沈榜《宛署雜記》記述的便是中秋制作月餅：“士庶家俱以是月造月餅相遺,，大小不等，呼為月餅,?！逼渲羞€提到“市肆至以果為餡，巧名異狀,，有一餅值數(shù)百錢者”,。看起來,，彼時(shí)月餅已與“奇形怪狀”,、與“天價(jià)”有染了。比之粽子,、湯圓,，月餅的歷史算是節(jié)日食品中的“小弟”。然而,，其餡料雖無一定之規(guī),，但南方北方，客觀上已經(jīng)形成了自己的傳統(tǒng),。有朝一日,，可能會(huì)像“八大菜系”那樣評(píng)出“八大”或者“八式”月餅，京式,、廣式,、潮式、蘇式,、滇式,，等等。每一式,，都有自己鮮明的特色,，而特色的本質(zhì)所在，無疑是餡料,。這就是今天以及今后月餅餡料發(fā)展必須尊重的傳統(tǒng),。

不錯(cuò)，“百花齊放,，推陳出新”已經(jīng)提倡好多年了,。然而,，“放”的那朵“花”，“出”的那個(gè)“新”,，不能甫一露面就讓人有滑稽之感,。“巧克力香辣牛肉月餅”之類,，近乎插科打諢,，明擺著有“惡搞”的成分?！澳嫣臁痹诰W(wǎng)絡(luò)語言中也許是昵稱,，“最黑暗月餅”自然屬于報(bào)道者的調(diào)侃，但在月餅餡料問題上,，我覺得都不妨視為實(shí)指,。最后想說，任何節(jié)日食品都只是節(jié)日的一個(gè)組成部分,，起輔助的作用,，過節(jié)的本質(zhì)意義不在于“吃”。試圖通過節(jié)日食品來吸引公眾對(duì)節(jié)日的注意力,，讓大家視野總是盯在這些皮毛之處,，對(duì)振興或弘揚(yáng)傳統(tǒng)節(jié)日無甚益處可言。