《舌尖2》增加了一些情感元素,，注重講述做美食的人和美食之間的故事，這樣的改變引來觀眾的褒貶不一,，支持者認(rèn)為《舌尖2》的濃濃人情味與美食相得益彰,，而批評(píng)者則認(rèn)為它令人大失所望的地方在于忽略了“舌尖”二字，觀眾更期待的是食物而非故事,。

《舌尖2》之所以引起爭議,，是因?yàn)橄矚g故事的觀眾，側(cè)重從片中體會(huì)人文氣息和情感力量,，而不喜歡它講故事的觀眾,，則是更注重舌尖體驗(yàn)的“美食愛好者”，這兩個(gè)群體的觀眾在本質(zhì)上并沒有什么矛盾,，只是觀看所選擇的點(diǎn)不同罷了,。

《舌尖1》為什么好評(píng)如潮？那是因?yàn)榈谝淮纬霈F(xiàn)這么精美的美食畫面,，很多人除了流口水別無他想,。其實(shí)《舌尖1》也是有故事的，那些上山下海采擷食材的人，那一雙雙布滿皺紋做飯菜的手,，背后怎么可能沒故事,？《舌尖2》注重講故事的做法是對(duì)的。因?yàn)?，人與食物之間本身就充滿故事,。美食是人做出來的，美食寄托著愛……失去了情感的灌注,，再好的美食片也不過是一道遲早要腐爛的食物而已,。

周星馳在他的電影《食神》中就傳遞過這樣的觀點(diǎn)：美食是用心做出來的，帶著情感做出的食物,，哪怕是一盤簡單的蛋炒飯,，吃起來也會(huì)滋味無窮。人在不同心情下做出的飯菜,，都會(huì)有細(xì)微的不同,，何況《舌尖2》呈現(xiàn)出的那些美食，有許多是從歷史中走出來的,，那里面有很多可挖掘的故事,。看美食,，聽故事,，這才是一檔美食紀(jì)錄片應(yīng)該擁有的格局。

許多有名的小吃,，都伴隨著一個(gè)傳說,，比如過橋米線，據(jù)說是一百多年前一位秀才之妻憐惜相公苦讀而無意間制作出來的,；比如燒灌腸,，相傳是程咬金與老娘艱難度日時(shí)，靠鄰居施舍的大腸與豬血制作出來的,；在老北京小吃中,，驢打滾、餛飩侯,、薩其馬,、焦圈等等，因?yàn)闅v史人物和文人墨客的喜愛,，曾留下很多故事,，比如蘇東坡就為焦圈寫過一首詩，“纖手搓成玉數(shù)尋,，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金”,。

只記住美食的味道而忘記美食的起源,、軼聞，是一種遺憾,。有上千年歷史的美食能保留到現(xiàn)在,，任何與它有關(guān)的信息，都成了它的味道的一部分,。批評(píng)《舌尖2》講故事是典型的“吃貨”思維,，是實(shí)用主義思維。味蕾能記住的美味是短暫的,，而與美食有關(guān)的文化,、情感卻是雋永的、恒定的,。

單從紀(jì)錄片的觀賞性來講,，《舌尖2》要掌握好美食與故事的比例，需要制作者對(duì)觀眾心理有準(zhǔn)確的把握,，帶領(lǐng)觀眾在美食營造的氣氛中穿行,。美食可以感動(dòng)人，故事也可以感動(dòng)人,，兩者調(diào)配得當(dāng),，方能讓觀眾更加喜愛這檔節(jié)目。

至于《舌尖2》涉及到一些危險(xiǎn)采食的鏡頭,，以及可能引發(fā)采購風(fēng)潮導(dǎo)致生態(tài)災(zāi)難,，這樣的擔(dān)心不無來由，但是前者屬于客觀記錄,，后者有點(diǎn)杞人憂天,。這檔節(jié)目已經(jīng)有了很大的影響力，假如真對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生足夠的影響,，恐怕等不到資源枯竭,，價(jià)格已經(jīng)高得離譜，隨之當(dāng)?shù)貢?huì)有種植或養(yǎng)殖出現(xiàn),，供應(yīng)餐桌,。當(dāng)然，作為觀眾,，看著熒屏流口水可以,，也別太把“吃盡人間美食”當(dāng)成人生追求。