春節(jié)是中國最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日,，也是歷史最悠久的,。一到農(nóng)歷歲末，中國人無論走到世界哪個(gè)角落,，都要踏上回家過年,、與家人團(tuán)聚的路?！扒чT萬戶曈曈日,，總把新桃換舊符”，貼春聯(lián),、打年糕,、守歲、拜年,、放爆竹,、吃年夜飯……春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗代代相傳，象征著人們對(duì)未來生活的期許和祝愿,。隨著農(nóng)耕文化的遠(yuǎn)去,，一些老年俗已經(jīng)漸漸消逝，年味似乎是越來越淡了,，看春晚,、手機(jī)拜年、春節(jié)旅游,、微信紅包也隨著時(shí)代的變化成為春節(jié)的新年俗,。傳統(tǒng)習(xí)俗總是跟人們的生活相關(guān)，其實(shí)不是年味淡了,，而是年俗變了,。但是，不管年俗如何變遷,，濃濃的年味中流淌的親情和友情,，輝映的幸福和快樂是不變的。

本版特別推出這組“舊年俗新生活”,，從客家文化,、潮汕文化、廣府文化,、北方文化年俗的變化來看看近年來的生活變遷,。 （譚敏）

廣府

花街靚花“嘉年華”

賣好原創(chuàng)和想法

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的廣州人，對(duì)過年的盼望從未隨年月的增長(zhǎng)而減少（即便現(xiàn)在過年必須面對(duì)長(zhǎng)輩們喋喋不休的催婚……）,。

相信不少老廣每逢大年廿八就直接進(jìn)入“過年模式”,，全家上上下下齊齊在家“洗邋遢”，除了是集中給家里的藏污納垢來次徹底的大掃除以外,，更重要的意義是要將一年的霉運(yùn)通通“掃地出門”,，寓意著辭舊迎新，嶄新的一年即將到來,。

洗完邋遢,，總得約上幾個(gè)小伙伴逛逛花街。在廣州,，花街除了是一家人“行花街,、買靚花”的好地方以外，也讓不少花季少男少女初嘗“商場(chǎng)”滋味,。

對(duì)“擺花街”感興趣的年輕人們?cè)缭缤逗眯膬x的檔位,，熱門地段的花街檔口，甚至要提前一晚通宵等派籌,，各位小伙伴“擔(dān)定凳仔”,，談天說地一晚上,，就等明早發(fā)籌。我就曾經(jīng)有過這樣的一次經(jīng)驗(yàn)：在花街開市前與同學(xué)仔一起到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,，搜羅當(dāng)年最流行的賀年工藝品,、定價(jià)、布置檔口,、還屁顛屁顛地制定排班表,，不但要早到擺貨，男孩子更要在檔口通宵守貨,。雖說三天擺檔不太可能實(shí)現(xiàn)賺個(gè)盤滿缽滿,，但相信對(duì)很多廣州的年輕人來說，擺花街不但是消遣,、是活動(dòng),，更是團(tuán)隊(duì)合作的課堂，也是初生牛犢學(xué)做生意的好機(jī)會(huì),。

今年開始,，廣州花市更實(shí)行起“嘉年華”模式，從年廿八一直持續(xù)到正月十五,，這就相當(dāng)于給了年輕人更大的舞臺(tái),，也給了年輕人新挑戰(zhàn)，為了在大型的花市嘉年華突圍而出,，給予行花街的市民一種耳目一新的驚喜,，不妨多點(diǎn)原創(chuàng)、多點(diǎn)心思,，在做生意之外釋放年輕人的活力,，給“花街”這個(gè)廣州傳統(tǒng)過年必備節(jié)目一點(diǎn)新意。香港維園每年的年宵花市正是如此,，賣工藝品的檔口幾乎九成是學(xué)生,，而除了一些常規(guī)的年貨以外，大部分都是“賣原創(chuàng)”,、“賣想法”,，光看各個(gè)攤位的名字就已經(jīng)讓人會(huì)心一笑：“喜馬有您”、“馬戲團(tuán)”……

從2012年開始,，廣州就宣布要打造花市名片,，花市更要申報(bào)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作。這個(gè)廣州引以為傲的傳統(tǒng)文化節(jié)慶也要推陳出新,。今年是廣州迎春花市嘉年華開始的第二年,，在相關(guān)部門的推動(dòng)下，花街嘉年華的現(xiàn)場(chǎng)多了不少過往沒有的東西：嚴(yán)格的垃圾分類、熱心維持秩序的志愿者,、便民的哺乳室……這些都是傳統(tǒng)花街的新氣象,。而作為傳承傳統(tǒng)文化的接班人，年輕人們不妨趁著政府提供的這一個(gè)大舞臺(tái),，鍛煉自己,、增加生活體驗(yàn)之余,，發(fā)揮想象力和創(chuàng)新思維,，讓花市文化也來一次“辭舊迎新煥光彩”。（王睿）

客家

上紅祭祖“轉(zhuǎn)妹家”

習(xí)俗總歸會(huì)變化

春節(jié),，客家人稱“過年”,。十里不同風(fēng)，百里不同俗,，即使同為客家人,，也因所居地不同而有所不同。不過,，基本客家年是從臘月廿五就開始,。

臘月廿五，客家人稱“入年界”,，從這天起,，一切與過年無關(guān)的活動(dòng)都會(huì)暫停，一切“以過年為中心”,。大掃除,、殺豬、磨豆腐,、踏粄……一樣都不能少,。客家人將年糕（客家人稱：甜粄）等米制品稱為“粄”,。踏粄,，就是用人工在石臼里打成米粉的過程。現(xiàn)在都用機(jī)器代勞,，效率是提高了,，但是那種準(zhǔn)備年貨的心情與感覺也就不同了。

年三十,，必不可少的活動(dòng)有幾樣,，“上紅”、祭祖,、吃團(tuán)年飯,、開門炮,。年三十上午,，家家戶戶將門前打掃干凈,，貼上春聯(lián)，掛上燈籠,，一眼望去，紅彤彤一片，視覺開始過年,。祭祖在祠堂，祠堂一門所出者皆要回來祭拜,，用雞,、魚、豬肉拼成“三牲”,，擺在祠堂里的八仙桌上,，由村中長(zhǎng)老請(qǐng)神，斟酒,、燒香,、放炮，做完這一套儀式之后才能回家洗澡穿新衣吃團(tuán)年飯,。由于富裕起來的村民們都進(jìn)城了,，一些人嫌來回折騰，干脆就在家里自己擺祭品祭祖,，不懂請(qǐng)神那一套,，就隨便念念稟告一下，他們相信,，心誠則靈,，神通廣大的先祖?zhèn)冮L(zhǎng)著順風(fēng)耳、千里眼,。在客家人豐盛的過年食譜中,，釀豆腐必不可少。據(jù)說,，客家人來自中原地區(qū),，吃慣餃子，遷到南方之后不容易找到面粉,，于是用豆腐代替餃皮,，往里包進(jìn)餡料代替餃子。如今菜色是越來越豐富,，想吃啥都沒問題,，但豆腐是重要主角。

于年三十晚與年初一交匯之際放的鞭炮稱為“開門炮”,，時(shí)辰一到,，打大開門,，點(diǎn)燃鞭炮。過去,，各家各戶都以多放為榮,，結(jié)果往往一整夜都在放，噪音污染不說,，烏煙瘴氣也讓人受不了,。隨著人們的環(huán)保意識(shí)提高，現(xiàn)在“開門炮”還是要放,，不過數(shù)量就有所減少,，集中在一兩小時(shí)內(nèi)放完。大年初一,，大家都會(huì)起得很早,，在天亮之前吃早餐,，而且是新碗筷吃齋,。客家話中,，“齋”和“災(zāi)”諧音,，據(jù)說這一天吃齋還能夠把一整年的災(zāi)吃掉。傳說只是傳說,，過年也吃點(diǎn)素食,，恐怕也符合養(yǎng)生科學(xué)吧。

年初二,，主要活動(dòng)是“轉(zhuǎn)妹家”,，就是回娘家。這一天出門拜年,，多半是回娘家的,。特別是新婚女婿（舊時(shí)，岳家會(huì)用書帖來請(qǐng)）要去岳父母家中拜年,，叫“做生客”,。當(dāng)然，隨著溝通,、交通越來越方便,，擁有小車的人越來越多，回娘家也不再像過去一樣,，要挑專門的日子,，年初二回娘家的傳統(tǒng)也逐漸淡化。時(shí)光流逝,，世界在變,，流俗也不例外。一代人有一代人的年俗，不必惋嘆,，何況是越變?cè)胶?。（練洪洋?/p>