今年以來，中央國家機(jī)關(guān)各單位各部門公務(wù)接待中的餐飲經(jīng)費(fèi)下降60%,，餐廚垃圾普遍下降30%以上,，食堂水電氣消耗下降4%,。（12月19日《人民日報(bào)》）

數(shù)字反映了進(jìn)步。小而言之,，機(jī)關(guān)更節(jié)儉,；往大了看，中央八項(xiàng)規(guī)定效果顯現(xiàn)。

公務(wù)接待且不去說它了,，即便部委機(jī)關(guān)食堂的工作餐,，過去也曾經(jīng)留下過種種誘人的傳說。人們對傳說中一元錢就能大快朵頤的高級自助餐,，雖不能至,，然早就垂涎三尺過了的。如今部委機(jī)關(guān)食堂也開始紆尊降貴,，廚師們紛紛引進(jìn)家庭廚房常見的節(jié)儉手藝,，又是將豆?jié){、豆腐腦剩余殘?jiān)龀啥乖衩罪?，又是將芹菜葉用水焯后做成包子餡等,，又是連西蘭花莖、芹菜葉,、香菜根等邊角料腌制成泡菜和小咸菜等等,，這實(shí)在是開始有了當(dāng)家方知柴米貴的架勢，算是勤儉節(jié)約方面了不起的成績,。

不過,，在現(xiàn)代社會分工越來越細(xì)的今天，在公車改革已成定局的今天,，在中央號召能交給社會和市場的都應(yīng)交給社會和市場的今天,，在發(fā)達(dá)國家政要在街頭吃便當(dāng)和熱狗十分流行的今天，機(jī)關(guān)食堂到底有沒有存在的必要呢,？從這個(gè)角度來考量,，再節(jié)約的機(jī)關(guān)食堂，恐怕本來就是一種浪費(fèi)了,。

我們不妨設(shè)想一下沒有機(jī)關(guān)食堂,，世界將會怎樣？

有了機(jī)關(guān)食堂,，顯然也需要有專門的處室進(jìn)行食堂日常營運(yùn)管理,。此外，機(jī)關(guān)大樓還要辟出專門的食堂用房區(qū)域,，還要延請廚師人等,，總之機(jī)關(guān)是難精簡更膨脹的。假如沒有機(jī)關(guān)食堂,，許多后勤事務(wù)都可以全免了,。只需要核定一個(gè)必要的誤餐補(bǔ)助支出，既不用考慮管著食堂衛(wèi)生,、是否光盤之類的小事,，也不用擔(dān)心誰吃回扣,、誰從中漁利以及跑冒滴漏等行為。機(jī)關(guān)節(jié)約自然也進(jìn)入了最高境界,。

一些機(jī)關(guān)之所以樂于自建食堂,，恐怕與對外面的餐飲業(yè)不放心有關(guān)。而市場化的餐飲業(yè)之所以遇冷和管不好,，或者又與機(jī)關(guān)單位紛紛建有機(jī)關(guān)食堂,，可以躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)不無關(guān)聯(lián)。在餐飲業(yè)方面,，我們的社會流行著嚴(yán)重的“不放心癥”,。實(shí)際上，假如沒有機(jī)關(guān)食堂,，相關(guān)監(jiān)管部門哪怕從自身利益出發(fā),，想必也會更勤勉于市場監(jiān)管了，餐飲業(yè)回歸正常的質(zhì)量是可期的,。