在南京一家五星級(jí)酒店工作4年的洗碗女工李紅將客人留下剩菜打包,，打算帶回家給正讀大三的兒子補(bǔ)營養(yǎng),。酒店發(fā)現(xiàn)此事后以盜竊財(cái)物為由將其開除,，稱扔掉食物是正常耗材,，員工不得帶剩飯菜回家。（2月29日《燕趙都市報(bào)》）

洗碗女工將客人吃剩下的不要的剩菜打包帶回家,，結(jié)果被酒店以盜竊財(cái)物為由開除,，確實(shí)值得同情，懲處有點(diǎn)過重,，飯店的做法有點(diǎn)不近人情,。不過，從法律和企業(yè)管理角度說,，筆者認(rèn)為,，洗碗工留剩菜被開除并非完全沒有道理，而是有一定的道理,，洗碗工因?yàn)榇虬腿耸２吮婚_除并不冤枉,。

從法律角度說，客人吃下的剩菜的所有權(quán)的確依然屬于客人,，但是客人買單之后沒有打包帶走剩菜,，實(shí)質(zhì)就意味著客人放棄了對(duì)剩菜的所有權(quán)和處置權(quán)，將剩菜的處置權(quán)交給了酒店,，剩菜的所有權(quán)也就隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變,，轉(zhuǎn)為客人消費(fèi)所在的酒店所有，有權(quán)處理客人剩菜的主體變?yōu)榫频?，而不是其他任何人,，任何人未?jīng)酒店許可私自帶有客人沒有打包帶走的剩菜就是一種盜竊，更何況是現(xiàn)場抓獲,。如果說剩菜所有權(quán)屬于客人,，酒店員工帶走客人留下的剩菜不算盜竊，無疑是說社會(huì)上的任何一個(gè)人都有權(quán)帶走酒店里的客人剩菜,，哪怕是非飯店員工,，這樣的邏輯顯然說不過去，也很荒唐,。

事實(shí)上作為五星級(jí)的大型酒店,，以及社會(huì)其他大中型企業(yè)，為了方便管理企業(yè)和員工,，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展,，都有一套屬于自己的企業(yè)制度。只要企業(yè)制定的內(nèi)部制度不違反國家的法律法規(guī)，就是合法的企業(yè)制度,，員工就必須無條件遵守,，員工違反企業(yè)的內(nèi)部制度，企業(yè)就有權(quán)依照《勞動(dòng)合同法》和企業(yè)與勞動(dòng)者之間簽訂的合同的相關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行處分,，包括開除。酒店禁止員工私自帶走客人吃下的剩菜,，必須統(tǒng)一當(dāng)成垃圾處理,，雖然很浪費(fèi)，讓人很心疼,，但是這樣的企業(yè)內(nèi)部規(guī)定并不違法,，而且符合餐飲業(yè)的衛(wèi)生要求，那么就屬于合法的企業(yè)制度,，員工就必須無條件遵守,，不能因?yàn)槠髽I(yè)制度有點(diǎn)不近人情就可以不遵守，這不是違反制度的借口,。再者,，如果酒店員工可以隨意帶走客人留下的剩菜，那么也很容易讓一些員工以是客人留下的剩菜為借口,，帶走酒店內(nèi)的新鮮熟食飯菜,，給酒店造成損失。同時(shí)可能讓一些心術(shù)不正的員工帶走客人的剩菜,，賣給地溝油加工企業(yè),，危害社會(huì)。換言之,，洗碗工留客人剩菜違反了酒店的企業(yè)制度和規(guī)定,，那么酒店按照內(nèi)部制度給予開除處分并不為過，洗碗工留剩菜實(shí)際上是明知不可為而為之,，只不過違反規(guī)定的員工比較多,，其他員工沒有被現(xiàn)場抓獲而已。

當(dāng)然酒店寧可將可以食用的剩菜當(dāng)成垃圾丟棄,，形成事實(shí)的浪費(fèi),，也不愿意分開員工帶回家食用，這樣的企業(yè)制度確實(shí)不近人情,，屬于一項(xiàng)惡制度,，折射企業(yè)缺乏人性化的企業(yè)文化，這一點(diǎn)全社會(huì)可以進(jìn)行商榷和討論,。但是,，在酒店沒有修改制度之前，企業(yè)員工依舊必須服從。

筆者認(rèn)為,，消除剩菜的浪費(fèi)現(xiàn)象,，也避免給地溝油提供原料，一方面呼吁消費(fèi)者節(jié)儉消費(fèi),，將沒有吃完的剩菜打包帶走,，另一方面建議向歐美國家學(xué)習(xí)，立法禁止消費(fèi)者的浪費(fèi)消費(fèi)現(xiàn)象,，要求消費(fèi)者適量點(diǎn)菜,。