在南京一家五星級酒店工作4年的洗碗女工李紅將客人留下剩菜打包，打算帶回家給正讀大三的兒子補營養(yǎng),。酒店發(fā)現(xiàn)此事后以盜竊財物為由將其開除,，稱扔掉食物是正常耗材，員工不得帶剩飯菜回家,。（2月29日《燕趙都市報》）

洗碗女工將客人吃剩下的不要的剩菜打包帶回家，結(jié)果被酒店以盜竊財物為由開除,，確實值得同情,，懲處有點過重,，飯店的做法有點不近人情,。不過,，從法律和企業(yè)管理角度說，筆者認為,，洗碗工留剩菜被開除并非完全沒有道理,，而是有一定的道理，洗碗工因為打包客人剩菜被開除并不冤枉。

從法律角度說,，客人吃下的剩菜的所有權(quán)的確依然屬于客人,，但是客人買單之后沒有打包帶走剩菜,，實質(zhì)就意味著客人放棄了對剩菜的所有權(quán)和處置權(quán),，將剩菜的處置權(quán)交給了酒店,，剩菜的所有權(quán)也就隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)為客人消費所在的酒店所有,，有權(quán)處理客人剩菜的主體變?yōu)榫频?，而不是其他任何人,，任何人未?jīng)酒店許可私自帶有客人沒有打包帶走的剩菜就是一種盜竊,，更何況是現(xiàn)場抓獲。如果說剩菜所有權(quán)屬于客人,，酒店員工帶走客人留下的剩菜不算盜竊,，無疑是說社會上的任何一個人都有權(quán)帶走酒店里的客人剩菜,，哪怕是非飯店員工，這樣的邏輯顯然說不過去,，也很荒唐。

事實上作為五星級的大型酒店，以及社會其他大中型企業(yè),，為了方便管理企業(yè)和員工,，促進企業(yè)健康發(fā)展,，都有一套屬于自己的企業(yè)制度。只要企業(yè)制定的內(nèi)部制度不違反國家的法律法規(guī),，就是合法的企業(yè)制度,，員工就必須無條件遵守，員工違反企業(yè)的內(nèi)部制度,，企業(yè)就有權(quán)依照《勞動合同法》和企業(yè)與勞動者之間簽訂的合同的相關(guān)規(guī)定對其進行處分,，包括開除。酒店禁止員工私自帶走客人吃下的剩菜,，必須統(tǒng)一當成垃圾處理,，雖然很浪費，讓人很心疼,，但是這樣的企業(yè)內(nèi)部規(guī)定并不違法,，而且符合餐飲業(yè)的衛(wèi)生要求，那么就屬于合法的企業(yè)制度,，員工就必須無條件遵守,，不能因為企業(yè)制度有點不近人情就可以不遵守，這不是違反制度的借口,。再者,，如果酒店員工可以隨意帶走客人留下的剩菜，那么也很容易讓一些員工以是客人留下的剩菜為借口,，帶走酒店內(nèi)的新鮮熟食飯菜,，給酒店造成損失。同時可能讓一些心術(shù)不正的員工帶走客人的剩菜,，賣給地溝油加工企業(yè),，危害社會。換言之,，洗碗工留客人剩菜違反了酒店的企業(yè)制度和規(guī)定,，那么酒店按照內(nèi)部制度給予開除處分并不為過，洗碗工留剩菜實際上是明知不可為而為之,，只不過違反規(guī)定的員工比較多,，其他員工沒有被現(xiàn)場抓獲而已。

當然酒店寧可將可以食用的剩菜當成垃圾丟棄,，形成事實的浪費,，也不愿意分開員工帶回家食用，這樣的企業(yè)制度確實不近人情,，屬于一項惡制度,，折射企業(yè)缺乏人性化的企業(yè)文化，這一點全社會可以進行商榷和討論,。但是,，在酒店沒有修改制度之前,，企業(yè)員工依舊必須服從。

筆者認為,，消除剩菜的浪費現(xiàn)象,，也避免給地溝油提供原料，一方面呼吁消費者節(jié)儉消費,，將沒有吃完的剩菜打包帶走,，另一方面建議向歐美國家學習,，立法禁止消費者的浪費消費現(xiàn)象,，要求消費者適量點菜。