衛(wèi)生部網(wǎng)站12月13日發(fā)出通知組織開展“地溝油”檢測方法研究與論證工作,，并向社會征集檢測方法,。其發(fā)言人表示,，此前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強(qiáng),，有關(guān)部門將再向社會公開征集方法,。此次征集將于12月31日結(jié)束,。（12月14日《新京報》）

此前征集到的5種地溝油檢測方案,，均已“失敗”告終,，這多少打擊了我們的熱情與希望,。不過,，衛(wèi)生部再次公開征求檢測方法，可見衛(wèi)生部的決心——誓與地溝油死磕到底,。這般姿態(tài),，乃公眾之所期盼。畢竟,，公眾飽受地溝油之苦久已,，早就想告別“地溝油餐桌”了。遺憾的是,，至今我們尚不知道,，我們的哪個餐桌有地溝油，哪個又沒有,。

這次再次公開征集檢測方法,，在讓人再次充滿希望與寄托之時，也有了一絲擔(dān)憂：如果地溝油檢測方法一直難以攻克,，難不成我們要一直吃地溝油,？換言之，我們擔(dān)心,，地溝油檢測辦法成了推卸責(zé)任的擋箭牌——檢測地溝油是世界難題,，我們也無能為力。類似的卸責(zé)辯詞,，我們早就見過,，而在地溝油檢測方法出來之前，誰又能擔(dān)保相關(guān)部門不會這樣推卸責(zé)任呢,？

地溝油檢測不出來,，我們也只會受地溝油的困擾；而一旦這成為卸責(zé)與不作為的理由，我們受到的困擾,，將是全方位的,。因?yàn)椋魏问虑?，都可能被?dāng)成是不作為的借口或擋箭牌,。

地溝油是一種社會公害，人人恨之,，也人人喊打,，但要治理這，并不完全是技術(shù)上的難題,。比如德國,，每一桶泔水都有一張“身份證”，餐廳必須跟政府簽訂回收合同,；而在英國,，餐廳后廚的餐廚廢油，定期運(yùn)往政府指定的加工廠進(jìn)行處理……很多人問,，為何外國沒有地溝油,，從這些現(xiàn)實(shí)案例我們看到，人家早在源頭預(yù)防,，一切盡扼殺在萌芽之中,，又哪來的地溝油，又何須進(jìn)行地溝油檢測呢,？

這般做法,，給我們最大的啟示是：即便地溝油檢測方法一直都出不來，我們同樣也可以作為,，也可以將地溝油“扼殺”之,。有時，退一步海闊天空,。治理地溝油,，有時需要的，同樣是轉(zhuǎn)變思維方式,，轉(zhuǎn)變一根筋的運(yùn)作模式——我們未必非得跟地溝油檢測較真,，但我們可以從源頭上治理。而管理好餐廚垃圾的去向,，也被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是減少食品安全危害事件發(fā)生的一種有效手段,，地溝油治理同樣如此。

故而,，征集地溝油檢測方法,，這個可以有,，但不能是這“單兵突擊”，我們不能完全陷入“技術(shù)依賴癥”,，畢竟,，即便真的檢測出來了，那地溝油也早已進(jìn)入市場,，早已危害了部分人的身體健康了,。對治理地溝油而言，真正行之有效的辦法,，仍是從源頭預(yù)防,，讓地溝油銷聲匿跡，而非技術(shù)攻關(guān),，讓地溝油原形畢露。

其實(shí),，在征集地溝油檢測辦法之時,，相關(guān)部門仍有很多的努力可以去做。譬如管理好餐廚垃圾,，或?qū)嵜怯?，或統(tǒng)一用處等。畢竟,，地溝油的最大來源,，還在于餐廚垃圾，管理好這些,，地溝油也就無處遁形了,。

誰都不想吃地溝油，誰也不愿意慢性自殺,，這是最樸素的期盼,，也是最真實(shí)的情感。故而治理地溝油,，迷信技術(shù)攻關(guān),，不是作為，而是一種懶政,。即便真的技術(shù)攻克了,，也非一勞永逸之事，仍需做好監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)如今,，我們能做的，便是從源頭的餐廚垃圾管理做起,。