連日來(lái),，福州津泰路上關(guān)門的“李卿包點(diǎn)店”,，不斷受到網(wǎng)友關(guān)注。“又一家傳統(tǒng)老店消失了”,，網(wǎng)友在表達(dá)可惜的同時(shí)，更多了一份對(duì)傳統(tǒng)老店的懷念之情（見(jiàn)12月1日《海峽都市報(bào)》）,。

對(duì)于一些為人稱道的老品牌逐漸走向沒(méi)落消亡,，福建省老字號(hào)協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)林小樑分析有以下三點(diǎn)原因：一種是由于這些產(chǎn)品逐漸用不上了就退出了市場(chǎng)。另一種是由于體制改革,，導(dǎo)致品牌沒(méi)落,。第三種還有不少商鋪由于拆遷的原因，從原先的鬧市區(qū)域搬到了不顯眼的地段,，這對(duì)商鋪的生意也存在一定影響,。

對(duì)于老品牌的消失，我認(rèn)為還有另外一種原因,，就是一些多年來(lái)已經(jīng)在百姓心中留下口碑的老店,，也面臨著很大的競(jìng)爭(zhēng)成本的壓力。許多老品牌小吃之所以飛入尋常百姓家,，就在于許多老品牌小吃是靠低成本生存,，靠薄利多銷贏得了老百姓的口碑。

在以前的年代里,，這些老品牌小吃挑個(gè)單子,，在路邊擺上幾個(gè)桌椅就可以開(kāi)門營(yíng)業(yè)。而現(xiàn)在則不同,，臨近路邊亂擺攤位會(huì)被城管部門干預(yù),。而如果把這些老品牌小吃升級(jí)為門店經(jīng)營(yíng)，大筆的租賃經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,，一些老品牌小吃又支付不起,。而且老品牌小吃升級(jí)為門店經(jīng)營(yíng)后，就必然帶來(lái)老品牌小吃價(jià)格的大幅度提升,，最終這樣的經(jīng)營(yíng)成本要轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上,。這樣一來(lái)消費(fèi)者不僅不買賬,，經(jīng)營(yíng)者恐怕也難以生存下去。

所以我認(rèn)為政府部門能不能在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn),，給老品牌小吃設(shè)置必要的臨時(shí)臨街?jǐn)偽?，適合老品牌小吃降低經(jīng)營(yíng)成本生存。同時(shí)政府部門能不能把一些臨街的門市,，以低價(jià)位的價(jià)格租賃給老品牌小吃,，同時(shí)在稅收等方面給予各種政策性優(yōu)惠，以便更利于一些老品牌小吃的生存和發(fā)展,。

老品牌小吃是一個(gè)城市幾代人的記憶,，是一個(gè)城市的飲食文化的魂魄，同時(shí)也是一個(gè)城市老百姓的口福,。漸行漸遠(yuǎn)日漸沒(méi)落的傳統(tǒng)老店小吃,，難道只能在老百姓的記憶的夢(mèng)鄉(xiāng)里找尋嗎？