衛(wèi)生部日前透露，目前已征集到７家技術(shù)機(jī)構(gòu)研制的5種地溝油檢測(cè)方法，但特異性不強(qiáng),，尚不能作為地溝油判定手段。有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)將繼續(xù)開展相關(guān)研究工作,。

資料顯示，從各國情況看,，目前對(duì)地溝油均無特效的檢測(cè)技術(shù),，可人家并沒有嚴(yán)重的地溝油問題。這是為什么呢,？

事實(shí)上,，歐美國家都曾有過較嚴(yán)重的用地溝油冒充食用油的現(xiàn)象。各國通過嚴(yán)懲不法分子,、政府統(tǒng)一回收,、對(duì)用地溝油煉制生物柴油產(chǎn)業(yè)予以政策優(yōu)惠等措施，使地溝油變廢為寶,。我們且來看看發(fā)達(dá)國家如何對(duì)付地溝油問題：在德國,，每一桶泔水都有張“身份證”，從產(chǎn)出,、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案。在英國,，對(duì)于餐飲行業(yè)廢油的處理辦法是,，將廢油倒入政府免費(fèi)發(fā)放的容器中，再由政府認(rèn)可的公司負(fù)責(zé)收集,，最終將這些油加工成可利用的生物柴油等,。在日本，地溝油由專業(yè)公司回收,，并以較高價(jià)格賣給日本政府,，政府則將地溝油提煉后，用于垃圾車的燃料。在美國,，很多社區(qū)里有盛放廢油的垃圾桶,，統(tǒng)一由美國食用廢油回收公司進(jìn)行回收，餐館私賣地溝油將被停業(yè),。

從這些國家的成功經(jīng)驗(yàn)來看,，遏制地溝油問題，關(guān)鍵并不在檢測(cè)技術(shù)是否先進(jìn),，而是監(jiān)管是否到位,。強(qiáng)調(diào)過程監(jiān)管，而不是依賴檢測(cè)技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,，這正是國際社會(huì)對(duì)食品安全監(jiān)管有效模式的共識(shí),。這是因?yàn)椋鹊匠闄z時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，不合格的食品往往已開始對(duì)公眾的生命健康造成損害,。因此，就算我們現(xiàn)在有了很有效的能區(qū)分地溝油和食用油的方法,，也仍然不能主要依賴抽檢來控制地溝油的問題,，這是一種落后的事后監(jiān)管模式。就是說,，當(dāng)前我們固然要加緊研制有效的地溝油檢測(cè)方法,，增加一種對(duì)付地溝油的利器，但更重要的是,，要加緊建立嚴(yán)密的長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制,，著眼于用制度管，而不是用技術(shù)管,。

華農(nóng)食品科技學(xué)院教授王承明日前表示,，用每年全國食用油總量減去每年產(chǎn)量和進(jìn)口量，其差值大致可反映每年地溝油回流餐桌的規(guī)模,；2009年,，這個(gè)差值約為400萬到500萬噸。地溝油泛濫,，一個(gè)關(guān)鍵在于我國現(xiàn)行食品安全監(jiān)管體制沒有理順,，是“九龍治水”。對(duì)食品安全進(jìn)行多頭分段管理,，公安,、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān),、工商,、農(nóng)業(yè)等部門都管得著，但這樣一來就難免出現(xiàn)職責(zé)不清或互相扯皮的問題，難免出現(xiàn)監(jiān)管漏洞,。一邊是各自為政,、效率不高的監(jiān)管體系，一邊是跨地區(qū)的生產(chǎn)鏈條和日漸隱蔽的非法作業(yè)手段,，加上檢測(cè)上的技術(shù)難題,，地溝油成了一個(gè)威脅公眾生命健康的問題。

編織圍剿地溝油的天羅地網(wǎng),，重在加強(qiáng)食用油源頭和過程監(jiān)管,。當(dāng)前最要緊的是，要完善對(duì)地溝油的監(jiān)管體系,，補(bǔ)缺堵漏,，明確各部門的職責(zé)，加強(qiáng)各部門之間的協(xié)作,，使整個(gè)監(jiān)管實(shí)現(xiàn)全程無縫隙銜接,，不給不法分子一點(diǎn)可乘之機(jī)。鑒于地溝油的嚴(yán)重危害,，要將廢棄油脂的處理全過程納入政府監(jiān)管,，嚴(yán)禁餐飲企業(yè)私自處理廢棄油脂，嚴(yán)禁個(gè)人私自在下水道等處打撈廢棄油脂,，違者依法予以重處,。同時(shí)要鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督和群眾投訴舉報(bào)，采取綜合措施加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查,。（福建日?qǐng)?bào)）