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用“藥水”涂掉原有的生產(chǎn)日期,，再改印上新日期。湖南瀏陽市質(zhì)監(jiān)部門近期發(fā)現(xiàn),，一家中型食品企業(yè)擅自涂改包裝生產(chǎn)日期,，在這道造假“工序”上操作的女工，還被燒傷了手,。（8月18日《瀟湘晨報(bào)》）

在我們不是專業(yè)技能師的情況下,，在我們認(rèn)識一個(gè)又一個(gè)新的化學(xué)名詞的氛圍內(nèi)，我們對食品安全的焦慮,，從來沒有像現(xiàn)在這般深刻,。當(dāng)我們鑒別不出哪些食品有毒哪有食品無毒時(shí)，生產(chǎn)日期成了最后一道防線,，最起碼,，我們可以在過期食品和不過期食品中做出選擇。但現(xiàn)如今,，連這最后的防線,，也已經(jīng)失守，據(jù)報(bào)道,，隨意更改生產(chǎn)日期的行為,，已成為“行業(yè)潛規(guī)則”。

何以至此呢,？我們的安全寄托線變得如此孱弱呢,？這一方面，顯然是商家的無良,。在經(jīng)濟(jì)利益面前,，他們迷失了自我，失去了應(yīng)有的道德血液,，完全變成了“吸血鬼”,。而另一方面，則是監(jiān)管的無責(zé),。按理來講,，商家稍有動靜，最先發(fā)現(xiàn)的應(yīng)該是監(jiān)管者,，可如今,，曝光的依舊是媒體，監(jiān)管依舊缺位,，這種情況,，只會讓食品安全問題更加嚴(yán)重。

如果過期食品沒有危害倒也罷了,，但問題是,，過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內(nèi)的細(xì)菌群,，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級”放大,。而原本不應(yīng)存在的沙門氏菌、志賀氏菌,、金色葡萄球菌等“健康殺手”,，也會乘虛而入。這意味著,，吃過期食品,，對人健康的損害，對人生命的戕害,，都是極大的,。

因而，隨意更改生產(chǎn)日期無異于謀財(cái)害命,，要改變這樣逼仄的現(xiàn)實(shí),，必然需要兩手抓，一手抓無良商家,，呼吁他們應(yīng)有必備的道德血液,，同時(shí)對無良商家進(jìn)行嚴(yán)懲，才能達(dá)到震懾的效果,；至于監(jiān)管者,，也應(yīng)有人監(jiān)管，監(jiān)管者的不作為或者狼狽為奸,，都應(yīng)被問責(zé),，被嚴(yán)處。唯有這兩手都不放松,，才能讓我們對食品安全放心,。