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我國(guó)食品安全管理存在盲點(diǎn)，那就是一直忽視對(duì)消費(fèi)者健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與教育,。要想真正解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題,，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)者的監(jiān)管必不可少，但還必須要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)與教育,，要“兩手抓”,，兩手都要過(guò)硬。

近日看到一則“天下奇聞”,，那就是“童子蛋貴過(guò)茶葉蛋”,。據(jù)3月11日的《錢江晚報(bào)》報(bào)道，在浙江東陽(yáng)街頭常飄著奇怪的味道,。東陽(yáng)人說(shuō),，這是童子蛋的味道，一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽(yáng)大街小巷,。一塊五一只的童子蛋貴過(guò)普通的茶葉蛋,，還經(jīng)常賣脫銷。童子蛋其實(shí)就是用童子尿煮的雞蛋,，別小看了這一只童子蛋,，它還入選了東陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是奇上加奇,。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,，童子蛋完全是一個(gè)故老相傳的陋習(xí)，故意為之，則近于騙人把戲,，但居然還有人去吃,，這說(shuō)明不明真相、不懂健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的群眾還真不少,。正是一些普通消費(fèi)者存在某些消費(fèi)誤區(qū),，讓那些沒(méi)有道德的商家有機(jī)可趁，于是乎各種滿足消費(fèi)者需要的產(chǎn)品被“創(chuàng)造”出來(lái),。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家經(jīng)常在“供給創(chuàng)造需求”還是“需求創(chuàng)造供給”之間打架,。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，大部分的學(xué)者還是相信“需求會(huì)創(chuàng)造出供給”的,。墨西哥的禁毒年年禁,，卻一直禁不了，主要的原因恐怕不是墨西哥警方打擊不力,，而是美國(guó)那個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)一直存在,，太誘人了,。所以墨西哥的毒品永遠(yuǎn)難以禁止,。一個(gè)毒販倒下去了，還會(huì)有新的冒險(xiǎn)者來(lái)替代,。

我們中國(guó)人相較于世界其他國(guó)家和地區(qū)的人民,，對(duì)飲食的偏好更為濃烈，甚至把它視為天大的事情——“民以食為天”就是明證,。有人以為這是漫長(zhǎng)歷史中,，反復(fù)發(fā)生饑荒的心結(jié)。但上流社會(huì)的“滿漢全席”,，把酒席視為政治爭(zhēng)斗場(chǎng)所又作何解釋呢,？難道他們也有饑荒的憂慮？在上流社會(huì)里,，精致的食品是他們?nèi)粘Ｉ畹淖畲笞非笾?，但它可以以?yōu)質(zhì)的食材做保證。流風(fēng)所及,，民間社會(huì)在經(jīng)濟(jì)條件有限,，而又要追求精致的情況下，對(duì)食材“穿衣打扮”就有了“需求空間”,。