我國食品安全管理存在盲點,,那就是一直忽視對消費者健康營養(yǎng)知識的普及與教育,。要想真正解決我國的食品安全問題,加強對生產(chǎn)者的監(jiān)管必不可少,,但還必須要加強對消費者的引導與教育,,要“兩手抓”,兩手都要過硬,。
近日看到一則“天下奇聞”,,那就是“童子蛋貴過茶葉蛋”。據(jù)3月11日的《錢江晚報》報道,,在浙江東陽街頭常飄著奇怪的味道,。東陽人說,這是童子蛋的味道,,一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽大街小巷,。一塊五一只的童子蛋貴過普通的茶葉蛋,還經(jīng)常賣脫銷,。童子蛋其實就是用童子尿煮的雞蛋,,別小看了這一只童子蛋,它還入選了東陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),,更是奇上加奇,。
從營養(yǎng)學的角度來看,童子蛋完全是一個故老相傳的陋習,,故意為之,,則近于騙人把戲,但居然還有人去吃,,這說明不明真相,、不懂健康營養(yǎng)知識的群眾還真不少。正是一些普通消費者存在某些消費誤區(qū),,讓那些沒有道德的商家有機可趁,,于是乎各種滿足消費者需要的產(chǎn)品被“創(chuàng)造”出來。
經(jīng)濟學家經(jīng)常在“供給創(chuàng)造需求”還是“需求創(chuàng)造供給”之間打架,。在市場經(jīng)濟下,,大部分的學者還是相信“需求會創(chuàng)造出供給”的。墨西哥的禁毒年年禁,,卻一直禁不了,,主要的原因恐怕不是墨西哥警方打擊不力,而是美國那個龐大的消費市場一直存在,,太誘人了,。所以墨西哥的毒品永遠難以禁止。一個毒販倒下去了,,還會有新的冒險者來替代,。
我們中國人相較于世界其他國家和地區(qū)的人民,對飲食的偏好更為濃烈,,甚至把它視為天大的事情——“民以食為天”就是明證,。有人以為這是漫長歷史中,反復發(fā)生饑荒的心結(jié),。但上流社會的“滿漢全席”,,把酒席視為政治爭斗場所又作何解釋呢?難道他們也有饑荒的憂慮,?在上流社會里,,精致的食品是他們?nèi)粘I畹淖畲笞非笾唬梢砸詢?yōu)質(zhì)的食材做保證,。流風所及,,民間社會在經(jīng)濟條件有限,而又要追求精致的情況下,,對食材“穿衣打扮”就有了“需求空間”,。
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