《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》意見稿中,，被人們俗稱為“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑,。此前,，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。曾任中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長,、中國毒理學會副理事長的陳君石,，曾明確表示不贊同禁用過氧化苯甲酰：“如果說面粉中使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題，必須拿出數(shù)據(jù)才能證明,?！保?月14日《新京報》）
主張禁用過“面粉增白劑”者認為，過氧化苯甲酰只是面粉增白劑,，對面粉只有增白作用,，對面粉質(zhì)量無實質(zhì)提高。有人甚至認為,，長期食用過氧化苯甲?？赡軙鹇员街卸尽６鴮＜谊惥瘎t聲稱添加“面粉增白劑”有無安全問題“必須拿出數(shù)據(jù)才能證明”,。專家到底是專家,，治學態(tài)度就是嚴謹?？墒?，“面粉增白劑”畢竟涉及食品安全問題，非要等有了“數(shù)據(jù)”才停用,，是不是有點晚,？我們總不能拿人做實驗以獲取所謂的“數(shù)據(jù)”吧。
既然“面粉增白劑”這玩意兒對面粉質(zhì)量無實質(zhì)提高,，我們何苦非要冒著也許尚不可知的風險使用它呢,？相信很多老百姓的看法是一致的：食品這東西，添加的東西越少越放心,。毋庸諱言,，當前食品領(lǐng)域監(jiān)管不力的現(xiàn)象客觀存在,，食品添加劑的風險很難控制，某些企業(yè)超標添加的問題很難杜絕,。在此現(xiàn)實背景下,，還不如干脆禁用來得穩(wěn)妥。
“面粉增白劑”之所以紅極一時,，是因為以前不少消費者誤認為面粉越白越好,，而它恰恰能使面粉看起來更白。不過老百姓也并不傻,，現(xiàn)如今很多人都對“面粉增白劑”產(chǎn)生了警惕,，已經(jīng)開始有意選擇吃黑點的面粉。估計隨著時間的推移,，黑一點的面粉會越來越受歡迎,。某些專家至今還在浪費時間為“增白劑”張目，實在是太缺乏戰(zhàn)略眼光了,。如果我是專家,，我馬上去研究面粉“增黑劑”——隨機應變、投消費者所好及時改變忽悠策略,，才有可能賺大錢嘛,。
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