乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)于3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布,。在生乳標(biāo)準(zhǔn)中,，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%，菌落總數(shù)則從2003年的每毫升50萬調(diào)至200萬，報道稱，均為“歷史新低”。時隔25年后新標(biāo)準(zhǔn)不升反降，受到了業(yè)內(nèi)的爭論和民眾的質(zhì)疑。13日,，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳對此回應(yīng)說，乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實際,。
是什么樣的中國國情和產(chǎn)業(yè)實際呢,？黑龍江（這可是產(chǎn)奶大省）奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平指出,，我國目前奶牛飼養(yǎng)中粗飼料結(jié)構(gòu)單一,、優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率低，因此生乳蛋白質(zhì)含量也相對較低,。另外,，目前我國小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖比例比較高，養(yǎng)殖水平低就造成了生乳菌落總數(shù)相對較高,。菌落總數(shù)定為200萬,，能夠保護大量的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的利益。
很明顯,，上述事實揭示,，我們制訂產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有時奉行這樣一個原則，即應(yīng)服從產(chǎn)業(yè)實際,，而產(chǎn)業(yè)實際說白了就是眼前的產(chǎn)業(yè)利益,。還有別的事實也佐證了這樣的原則。比如,，商務(wù)部研究院研究員馬宇在7月8日的《南方周末》撰文提及，國際通行的缺陷車輛召回制度,，遲遲不能在中國實施,，理由竟然是中國汽車生產(chǎn)落后，若實施該制度,，則民族汽車廠家難以承受,。
每一項產(chǎn)業(yè)的背后都關(guān)涉一個比較大的利益群體，包含原材料供應(yīng)者,、生產(chǎn)加工者,、銷售者等,，這么多人的利益無疑是不容忽略的。但是,，產(chǎn)業(yè)利益與消費者的利益,，尤其是消費者的人身安全比較起來，孰輕孰重,，應(yīng)該不難判斷,。因此，國外在食品,、藥品,、汽車等密切關(guān)系到公眾人身安全的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上，是從嚴(yán)要求的,，在處罰上不惜讓生產(chǎn)商破產(chǎn),。
一種產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要達到什么樣的最低限度,，才能滿足消費者的實際需要,，才能有起碼的安全保障，應(yīng)當(dāng)有科學(xué)的,、客觀的標(biāo)準(zhǔn),，而不是由現(xiàn)有的生產(chǎn)水平來決定。比如,，液態(tài)奶和奶粉里的蛋白質(zhì)含量應(yīng)達到多少才有益于現(xiàn)今人們的健康需要是有科學(xué)依據(jù)的,，現(xiàn)行液態(tài)奶和奶粉蛋白質(zhì)含量與以往的標(biāo)準(zhǔn)要求一樣，而作為原料的生乳其蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)降低,，似乎不合情理,。
其實，在產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)水平的關(guān)系上,，不但不應(yīng)由生產(chǎn)水平?jīng)Q定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，反而應(yīng)由質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來決定或者說調(diào)整生產(chǎn)水平。一項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定后,，現(xiàn)有的生產(chǎn)方式就應(yīng)當(dāng)作出改變,，以便使生產(chǎn)的產(chǎn)品達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，乃至盡量超出國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),，不然,，就會被市場淘汰。現(xiàn)有的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出的東西質(zhì)量較次,，達不到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn),，不是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有問題，而是生產(chǎn)方式有問題,，應(yīng)當(dāng)予以改進,。比如,，優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率低導(dǎo)致生乳蛋白質(zhì)含量也相對較低，那就應(yīng)想辦法提高優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率,。
為了照顧產(chǎn)業(yè)利益,，而將質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)去適應(yīng)落后的生產(chǎn)水平，在短期內(nèi),，保護了產(chǎn)業(yè)利益,，但從長遠(yuǎn)來看，對產(chǎn)業(yè)利益是有嚴(yán)重?fù)p害的,。因為這樣做實際上是在縱容落后的生產(chǎn),，使生產(chǎn)者失去改善生產(chǎn)的動力，從而導(dǎo)致生產(chǎn)水平徘徊不前,，甚至倒退,。比如，奶農(nóng)依然不舍得花錢用更好的飼料,；國外汽車生產(chǎn)商研發(fā)一個新車型需要花費數(shù)億美元和幾年時間,，而我們僅需幾千萬甚至幾百萬人民幣和幾個月時間就能研發(fā)出個新車型。在經(jīng)濟開放的大環(huán)境中,，對國產(chǎn)奶制品和國產(chǎn)車失去信心的人們會越來越傾向于選擇質(zhì)量更高更可靠的外國貨的,。
- 2010-07-15乳品標(biāo)準(zhǔn)降低，遺患不少
- 2010-04-28乳品國標(biāo),，消費者最“計較”什么
- 2010-01-05“感謝”熊貓乳品再次提醒我們
|
|