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家家都有一個(gè)鹽罐子。在新年來(lái)臨之際,，一個(gè)對(duì)普通老百姓可能是利好的消息傳出：中國(guó)鹽業(yè)體制改革在即,，食鹽專(zhuān)營(yíng)的體制或?qū)⒔K止,，市場(chǎng)食鹽價(jià)格很可能因競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入而下降。 (1月7日 《重慶晚報(bào)》)

鹽罐子看似小事實(shí)為大事,，食鹽專(zhuān)營(yíng)延續(xù)了幾千年,，如今決定實(shí)施鹽業(yè)體制改革，可能終止食鹽專(zhuān)營(yíng)體制,，市場(chǎng)放開(kāi),，競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)來(lái)，每天都離不了的食鹽將會(huì)更加質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，這確實(shí)值得百姓期待,。不過(guò)，令人擔(dān)心的是,，鹽業(yè)體制改革會(huì)不會(huì)走入“一管就死,，一放就亂”的怪圈？尤其是國(guó)人經(jīng)歷了一次次食品安全陣痛之后,，聽(tīng)說(shuō)食鹽經(jīng)營(yíng)放開(kāi),，自然會(huì)有一種“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的隱憂,。

業(yè)內(nèi)行家指出,，目前，全國(guó)鹽廠多達(dá)近4000家,，但拿到食鹽生產(chǎn)許可證的只有96家,。很多鹽廠都經(jīng)營(yíng)困難，在這種情況下將鹽業(yè)推向市場(chǎng),，肯定會(huì)有不法分子將工業(yè)用鹽當(dāng)成食鹽賣(mài)而影響老百姓健康,。這無(wú)疑是一個(gè)值得高度警惕并應(yīng)得到相關(guān)部門(mén)積極應(yīng)對(duì)的訊息，那么,，食鹽專(zhuān)營(yíng)一旦破冰,，誰(shuí)來(lái)保護(hù)民眾的鹽罐子？

“食品安全法”第101條明確,，乳品,、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰,、酒類(lèi)和食鹽的食品安全管理,，適用本法；法律,、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定,。不過(guò)這僅僅是原則規(guī)定,，老百姓更希望看到一雙有形的手伴隨食鹽生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售直至進(jìn)入民眾餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié),，都能時(shí)時(shí)刻刻提示法律之劍在保衛(wèi)我們的胃,。

食鹽不同于其他普通食品，它的特殊性決定了走向市場(chǎng)之后監(jiān)管的緊迫性與重要性,，職能部門(mén)除了依照“食品安全法”相關(guān)規(guī)定強(qiáng)化對(duì)食鹽進(jìn)入尋常百姓家各個(gè)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管外,，還應(yīng)啟動(dòng)立法，對(duì)食鹽監(jiān)管作出專(zhuān)門(mén)的,、具體的嚴(yán)格規(guī)范,。食鹽安全管理制度與機(jī)制應(yīng)成為細(xì)化法規(guī)的重中之重，首先明確問(wèn)責(zé),，要保證全方位全過(guò)程,、特別是源頭性問(wèn)題的監(jiān)管，就必須以人為本,，強(qiáng)化安全責(zé)任,，將食鹽安全的各個(gè)細(xì)節(jié)性環(huán)節(jié)與監(jiān)管人員業(yè)績(jī)、獎(jiǎng)懲與升降掛起鉤來(lái),，并規(guī)范相關(guān)法律后果,。

食鹽一旦出了問(wèn)題，幾乎都是群體性的問(wèn)題,，切不可掉以輕心,，建立相應(yīng)的行業(yè)準(zhǔn)入、質(zhì)量檢驗(yàn),、食鹽召回和食鹽安全事故處置制度,，迫在眉睫。只有制度先行,，機(jī)制運(yùn)行,，責(zé)任上肩，監(jiān)管跟進(jìn),，才能確保鹽業(yè)放開(kāi)經(jīng)營(yíng)之后食鹽安全,，才能保障人民群眾吃上合格廉價(jià)的放心鹽。否則,，就別忙著改革,。