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2020年11月,，福州市政府公布福州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名單，福州觀賞金魚(yú)培育技藝榜上有名,。中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)金魚(yú)分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)葉其昌獲評(píng)福州觀賞金魚(yú)培育技藝傳承人,，并受聘為國(guó)潮金魚(yú)博物館名譽(yù)館長(zhǎng)。 “金魚(yú)有四大類(lèi),，即草種,、文種、龍種,、蛋種,。文種像‘文’字；龍種像龍的眼睛一樣……”近日,，記者在福州三坊七巷國(guó)潮金魚(yú)博物館里見(jiàn)到了這位金魚(yú)界赫赫有名的人物——葉其昌,。他正以一名志愿者的身份，為參觀者普及金魚(yú)知識(shí),。 葉其昌說(shuō),，自己受聘為國(guó)潮金魚(yú)博物館名譽(yù)館長(zhǎng)，開(kāi)心之余也感到了沉甸甸的責(zé)任,。據(jù)介紹,，國(guó)潮金魚(yú)博物館是福建首個(gè)面向公眾展示金魚(yú)文化的活態(tài)博物館。在這里,，金魚(yú)不再是單一的魚(yú)缸陳列,，每尾魚(yú)都有不同的故事；在這里,，游客可以參觀,、體驗(yàn)古法養(yǎng)魚(yú)技藝，了解福州金魚(yú)歷史的變遷,。葉其昌希望通過(guò)金魚(yú)博物館這個(gè)窗口，更好地向外展示福州金魚(yú)文化,，更好地弘揚(yáng),、傳播福州金魚(yú)文化。 一見(jiàn)鐘情 幼年與金魚(yú)結(jié)緣
葉其昌為游客講解金魚(yú)知識(shí),。東南網(wǎng)記者張立慶 攝 金魚(yú)是福州的一張燙金名片,。明代萬(wàn)歷《福州府志》記載，“金鯽,，能變幻,，可蓄盆中,，俗呼為盆魚(yú)”。到了清代,，郭伯蒼的《閩產(chǎn)錄異》寫(xiě)道：“‘盆魚(yú)’即金魚(yú),，福州南臺(tái)銀湘浦業(yè)此者數(shù)十家?！蔽挥诟Ｖ萜谅瓷角f的鄒氏家人世代養(yǎng)魚(yú),，民國(guó)時(shí)期已有墨龍睛、鵝冠（高頭）,、花文魚(yú),、五花帽、朝天龍等名貴品種,。 1950年,，鄒氏自愿將家中所有的名貴金魚(yú)捐給國(guó)家，這些魚(yú)先飼養(yǎng)在孔廟,，2年后移交給福州西湖公園,。鄒氏父子3人（父鄒鼎，子鄒恒,、鄒穆）亦被西湖公園招募至園內(nèi),，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)飼養(yǎng)金魚(yú)。
葉其昌培育的“鶴頂紅”,。受訪(fǎng)者供圖 葉其昌9歲時(shí)與金魚(yú)結(jié)緣,，在西湖公園游玩的他看到鄒氏金魚(yú)時(shí)滿(mǎn)心歡喜，想把它們帶回家飼養(yǎng),。當(dāng)時(shí),，福州養(yǎng)魚(yú)規(guī)模不成氣候，只局限于部分居民家中用大缸飼養(yǎng),，供自己賞玩,。 于是，葉其昌嘗試著自己養(yǎng)魚(yú),、補(bǔ)貼家用,，他對(duì)金魚(yú)懷著感恩之心，秉持著一份特殊的感情,，上學(xué),、工作期間，一直利用課余,、業(yè)余時(shí)間養(yǎng)魚(yú),，“當(dāng)時(shí)家境貧困，我和哥哥一毛錢(qián)三尾、五分錢(qián)一尾地買(mǎi)魚(yú)回來(lái)養(yǎng),，遇到不懂的問(wèn)題就和鄒穆請(qǐng)教,，掌握養(yǎng)魚(yú)技術(shù)后，一天能賣(mài)三,、五塊錢(qián),，星期天還能賣(mài)到十塊錢(qián)。如果沒(méi)有賣(mài)魚(yú)的收入,，我們家真不知如何度過(guò)艱難的歲月,！” 1985年，葉其昌被調(diào)到市園林處花木公司,，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)飼養(yǎng)金魚(yú),。 匠心培育 高顏值金魚(yú)廣受歡迎
葉其昌培育的“花蘭壽”。受訪(fǎng)者供圖 中國(guó)金魚(yú)從花色來(lái)講267種,，福州蘭壽,、獅頭、琉金在全國(guó)名聲大噪,。其中“福州蘭壽”花色就有10多種,，30多年經(jīng)久不衰，受到漁場(chǎng)和大眾喜愛(ài),。 “福州蘭壽”金魚(yú)最早是由香港東海水族公司陳鎮(zhèn)平從日本金魚(yú)拍賣(mài)會(huì)上帶回國(guó)內(nèi)并交給葉其昌養(yǎng)育繁殖的,。日本人曾經(jīng)稱(chēng)，蘭壽金魚(yú)是日本的“金魚(yú)之王”,，離開(kāi)了日本就不會(huì)有第2代,。 按照福州培育觀賞金魚(yú)技藝，葉其昌精心照料這10多尾魚(yú),，在1988年3月,，一尾母魚(yú)成功產(chǎn)卵，孵出了20000多尾小苗,。 葉其昌說(shuō),，在他看來(lái),當(dāng)時(shí)的日本蘭壽并不符合本地的審美標(biāo)準(zhǔn)?！邦^部光滑,，肉瘤比較少，我們戲稱(chēng)它為‘和尚頭’,。按照福州人的習(xí)慣,，我們養(yǎng)魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)是體型粗壯、頭肉發(fā)達(dá),、尾柄粗、背彎弧度適中,、尾巴要有張力,，既能俯視,，也能仰視。
葉其昌篩選魚(yú)種,。受訪(fǎng)者供圖 “培育優(yōu)美的金魚(yú)沒(méi)有捷徑可走,，只有慢慢地飼養(yǎng)觀察，不斷篩選,?！比~其昌說(shuō)，“挑”是培育金魚(yú)的最大功夫,，因?yàn)榻痿~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中顏色,、體型會(huì)不斷變化?！白蠲r(shí)一天要工作12個(gè)小時(shí),。夏季挑苗任務(wù)更為繁重，一天忙下來(lái),，眼都挑花了,，背都直不起來(lái)。此外,，我們還要為金魚(yú)塑型,，采用科學(xué)的飼養(yǎng)法則，如飼養(yǎng)密度多少為宜,，金魚(yú)在不同的生長(zhǎng)階段喂食量為多少……都有講究,，這些方法要靠自己不斷去摸索、實(shí)踐和總結(jié),。 上世紀(jì)90年代,，葉其昌終于“定型”，形成了自己獨(dú)特的蘭壽金魚(yú)風(fēng)格,，與原先的日本蘭壽大不相同,，葉其昌培育的蘭壽至今依舊為眾多國(guó)內(nèi)外漁友喜愛(ài)，被業(yè)界稱(chēng)為“老版國(guó)壽”,。葉其昌不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀,，持續(xù)發(fā)力、大膽創(chuàng)新,，而后又培育出“五花蘭壽”“黑蘭壽”,，使得“福州蘭壽”系列更加豐富多彩。 葉其昌說(shuō),，如今一些漁場(chǎng)為了追求經(jīng)濟(jì)效益，違背金魚(yú)生長(zhǎng)規(guī)律，進(jìn)行加速“生產(chǎn)”,。天涼的時(shí)候，揠苗助長(zhǎng)的魚(yú)往往因身子太短,、頭肉過(guò)大而發(fā)生‘栽跟頭’的現(xiàn)象?！斑`背了生長(zhǎng)規(guī)律的魚(yú)質(zhì)量不佳，也影響了‘福州蘭壽’的地位,。不過(guò)好在大家漸漸認(rèn)識(shí)到這個(gè)不足,，及時(shí)做了調(diào)整,?！比~其昌說(shuō),。 注重傳統(tǒng) 萬(wàn)紫千紅春滿(mǎn)園
葉其昌在金魚(yú)賽上打分。受訪(fǎng)者供圖 “一尾金魚(yú)培育者終其一生,，能夠培育出少量金魚(yú)珍品已屬不易,。雜交成功,，有的要經(jīng)過(guò)幾代人的努力?！比~其昌的漁場(chǎng)中，培育,、保留了大量?jī)?yōu)秀的傳統(tǒng)金魚(yú)品種,。當(dāng)前,，在福州的很多漁場(chǎng)，還保留著他的紫蘭花蝶尾,、望天球,、紅頭壽星、長(zhǎng)尾五花琉金等品種,，每當(dāng)看到這些魚(yú)種，葉其昌深感寬慰,。 葉其昌在金魚(yú)品種交流,、創(chuàng)新、養(yǎng)殖技術(shù)傳承方面做了大量工作,，在國(guó)內(nèi)外金魚(yú)展評(píng)中每每有所斬獲,，屢屢喜得殊榮，受到業(yè)內(nèi)人士的一致好評(píng)和推崇,。
葉其昌培育的“紫白蝶尾龍睛”,。受訪(fǎng)者供圖 據(jù)介紹,，目前，福州金魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)已發(fā)展到近60家,，養(yǎng)殖面積達(dá)2000多畝,，年產(chǎn)各類(lèi)高端金魚(yú)1000多萬(wàn)尾，年產(chǎn)值4億多元,。主要出口到日本、馬來(lái)西亞,、新加坡等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯3000萬(wàn)美元以上,，占全國(guó)高端金魚(yú)出口量的80％以上,，位居全國(guó)第一。 2013年,，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)命名福州市為“中國(guó)金魚(yú)之都”,。 “世界金魚(yú)看中國(guó),，中國(guó)金魚(yú)看福州”已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)廣為流傳的一句口號(hào)。 水池中,，千姿百態(tài)的金魚(yú)游弋著,，或紅白相間,，或黑白搭配,，或頭瘤飽滿(mǎn)，或尾翼伸展,。在每年一屆的中國(guó)漁業(yè)周?漁博會(huì)上,，色彩鮮艷,、體態(tài)優(yōu)美、魚(yú)體健壯的福州金魚(yú)都讓觀眾流連忘返,。 不辭辛勞 不計(jì)得失講好金魚(yú)文化
葉其昌幫福州魚(yú)友篩選魚(yú)苗。受訪(fǎng)者供圖 在葉其昌看來(lái),，“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”，福州本地人卻少有知道福州金魚(yú)名氣的。 從金魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)退休的葉其昌并未淡出業(yè)界,，他從前臺(tái)轉(zhuǎn)入幕后,，除了指導(dǎo)各地金魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也更多地將精力放在帶徒授藝方面,。 葉其昌空閑時(shí),，時(shí)常去各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)觀察生產(chǎn)情況,，與生產(chǎn)者探討?zhàn)B殖、銷(xiāo)售的問(wèn)題,，或不辭辛勞地奔波于各種比賽或展覽現(xiàn)場(chǎng),，為金魚(yú)文化奉獻(xiàn)自己的力量。 跟隨葉其昌23年的徒弟李長(zhǎng)秋,，如今也是福州金魚(yú)界名氣不小的“金魚(yú)人”。他告訴記者,，跟著葉老師學(xué)藝20多年，受獲最大的就是學(xué)到了葉老師干一行愛(ài)一行,、不怕吃苦,、勤于專(zhuān)研的精神?！北热缭陲暳衔桂B(yǎng)方面，李長(zhǎng)秋至今都保留,、使用著葉老師的配方 “我們的飼料用魚(yú)粉,、面粉、酒糟配起來(lái)煮,，常常半夜就起來(lái)加工了。魚(yú)吃得好,，才長(zhǎng)得好，到了春天金魚(yú)繁殖的季節(jié),，我們還摘來(lái)新鮮的木麻黃葉子用來(lái)做巢,，提高魚(yú)的存活率,?！?/p> 據(jù)介紹,，李長(zhǎng)秋當(dāng)前養(yǎng)殖的漁場(chǎng)有八九畝,，他告訴記者，自己正打算按照葉老師的建議,，明年恢復(fù)更多的魚(yú)種,。“現(xiàn)在市場(chǎng)上除了蘭壽,，其他品種的魚(yú)幾乎看不見(jiàn)了,，我也感到痛心！”
葉其昌培育的“紅黑國(guó)獅”,。受訪(fǎng)者供圖 “養(yǎng)魚(yú)需養(yǎng)心,，做魚(yú)先做人?！边@句話(huà)是葉其昌經(jīng)常說(shuō)的,。只要跟金魚(yú)有關(guān)的事，他都不計(jì)得失地做,。徒弟余根泉告訴記者,，葉老師根植于傳統(tǒng)，卻不固守傳統(tǒng),，他積極接納新事物，常常告誡我們要多思考,，汲取別人的長(zhǎng)處,，彌補(bǔ)自己的不足，只有這樣才能不斷進(jìn)步,。 “福州是‘海上絲綢之路’的重要節(jié)點(diǎn),，金魚(yú)承載著福州的歷史文化，也體現(xiàn)了福州的現(xiàn)代文化時(shí)尚,。我們要把祖先留下來(lái)的東西源源不斷流傳下去,，這也是我在退休后依然為金魚(yú)事業(yè)樂(lè)此不疲的原因?！比~其昌說(shuō),。（本網(wǎng)記者 張立慶） |
福州金魚(yú)的養(yǎng)殖歷史悠久。明代萬(wàn)歷《福州府志》記載,，“金鯽,，能變幻，可蓄盆中,，俗呼為盆魚(yú)”。清人郭伯蒼則在《閩產(chǎn)錄異》中寫(xiě)道：“‘盆魚(yú)’即金魚(yú),，福州南臺(tái)銀湘浦業(yè)此者數(shù)十家,?！?/p>
近年來(lái),，在葉其昌等養(yǎng)魚(yú)人的努力下，福州金魚(yú)在保留優(yōu)秀傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新,，豐富了金魚(yú)品種。
福州金魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)如今已發(fā)展到近60家,，養(yǎng)殖面積達(dá)2000多畝，年產(chǎn)各類(lèi)高端金魚(yú)1000多萬(wàn)尾,、年創(chuàng)產(chǎn)值4億多元。其中不少金魚(yú)出口到日本,、馬來(lái)西亞、新加坡等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū),，年出口創(chuàng)匯3000萬(wàn)美元以上，占全國(guó)高端金魚(yú)出口量近八成,，牢牢鎖住全國(guó)第一的位置,。2013年，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)將福州市命名為“中國(guó)金魚(yú)之都”,?！笆澜缃痿~(yú)看中國(guó)，中國(guó)金魚(yú)看福州”,，成為業(yè)內(nèi)流傳的一句口號(hào),。
“福州是‘海上絲綢之路’的重要節(jié)點(diǎn)，金魚(yú)承載著福州的歷史文化,，也體現(xiàn)了福州的現(xiàn)代文化時(shí)尚。我們要把祖先留下來(lái)的東西源源不斷流傳下去,，這也是我在退休后依然為金魚(yú)事業(yè)樂(lè)此不疲的原因,?！薄~其昌
