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福州漆箸傳承,。視頻由受訪者提供 “許多病菌都是通過(guò)筷子傳播的,，我們應(yīng)該培養(yǎng)起用公筷的習(xí)慣,?！毙鹿诜窝滓咔楸┌l(fā)后，福州漆箸制作工藝省級(jí)非遺代表性傳承人張國(guó)天積極參與推廣公筷的倡儀,。他聯(lián)合了多家餐飲機(jī)構(gòu),、酒店共同推廣使用公筷(勺)，還制定了公筷的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格,。目前一批定制的公筷已陸續(xù)生產(chǎn)完成,，并在餐廳里鋪開使用。張國(guó)天已經(jīng)在漆筷行業(yè)專研了40多年,，他表示,，疫情當(dāng)前提倡并推廣公筷對(duì)養(yǎng)成健康、文明的生活方式尤為重要,，杜絕病從口入,。
張國(guó)天生產(chǎn)出的公筷款式 東南網(wǎng)記者 盧金福 攝 筷子在福州有一個(gè)別樣的名字，叫漆箸,，俗稱漆皮筷子,?？曜由先谌敫Ｖ莸拿撎テ崞鞴に?，在中國(guó)已經(jīng)有2200多年的歷史，直到2007年,，福州漆箸制作技藝被列入福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。“世界筷子的發(fā)源地在中國(guó),，中國(guó)漆箸傳承地在福州,。” 張國(guó)天對(duì)漆箸有很深的情結(jié),，多年來(lái)一直致力弘揚(yáng)筷子文化,，在傳統(tǒng)的漆箸工藝上不斷進(jìn)行創(chuàng)新,，目前他正積極將漆箸制作技藝申報(bào)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 從小學(xué)藝,，見證福州漆箸興衰
張國(guó)天在“磨砂”,。受訪者供圖 漆箸在福州的歷史悠長(zhǎng)。史料記載,，2200多年前閩越王無(wú)諸在福州建冶始逐漸形成制箸技藝,。稱“筷子”為“箸”，始于漢朝,，唐朝時(shí)稱為“筋”,，明清時(shí)由“快”到“筷”。自漢唐以來(lái),，福州人一直稱筷子為“箸”,。 清光緒年間，福州漆筷進(jìn)入鼎盛時(shí)期,。據(jù)《福州市名產(chǎn)志》記載,，清朝至民國(guó)生產(chǎn)漆筷較為著名的店家有“蔣興記”“楊春盛”“蔣德興”等。新中國(guó)成立后,，福州于1954年成立了臺(tái)江竹器社,，開始大量生產(chǎn)漆筷；1958年,，臺(tái)江竹器社,、第六脫胎漆器廠漆筷車間、第五脫胎漆器廠漆筷車間合并成立福州漆筷廠,。 張國(guó)天1956年出生在倉(cāng)山區(qū)蓋山鎮(zhèn)齊安村,，這里過(guò)去被稱為“筷子村”，村里每家每戶都在生產(chǎn)筷子,，張國(guó)天的父親就是筷子廠的一名藝人,。當(dāng)時(shí)，工匠們還將脫胎漆器的臺(tái)花,、晚霞,、赤寶砂等漆飾工藝融入到了漆筷上，使福州漆筷更具地方特色,。產(chǎn)品采用毛竹,、楠木、天然大漆等為主要原料精制而成,，造型美觀,、工藝精良，而且耐高溫,、不變形,、不脫漆,。 “過(guò)去閩江水運(yùn)發(fā)達(dá)，生產(chǎn)筷子的原材料竹子從閩北地區(qū)通過(guò)閩江運(yùn)送到了福州,?！?張國(guó)天說(shuō)，得益于海上絲綢之路交通便利,，福州漆箸產(chǎn)品很快就銷售到日本,、韓國(guó)、印尼,、馬來(lái)西亞和菲律賓等國(guó)家,。福州漆箸曾經(jīng)是海關(guān)出口的一個(gè)科目，成為了中國(guó)文化的傳播使者,，走向世界各地,。 張國(guó)天見證了福州漆箸的盛衰歷程?！耙郧翱曜佑袌A筷和方頭筷兩大類,，色彩單調(diào)，主要是紅黑兩色,但很有文化特色,，百家姓,、十二生肖都融入到筷子里?！睆垏?guó)天從小就喜歡琢磨筷子,，十幾歲起和哥哥一起學(xué)習(xí)制作漆箸，高中畢業(yè)后,，進(jìn)了筷子廠學(xué)習(xí)工藝制作,，師從福州漆箸手工技藝大師潘意香、蔣依妹,，1985年被提拔為廠長(zhǎng),，上世紀(jì)80年代，他創(chuàng)辦了一家筷子工廠,，至今已經(jīng)堅(jiān)守了40多年,，被業(yè)界稱為“筷子大王”。 在張國(guó)天的記憶中,，上世紀(jì)末期,，福州漆箸作坊遍布鄉(xiāng)村,，當(dāng)時(shí)福州有六大筷子廠,，筷子支撐著福州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)常有綠皮火車?yán)曜舆\(yùn)往國(guó)外,，福州筷子的產(chǎn)量占了全國(guó)的80%,。2000年后,，福州筷子廠接連倒閉，張國(guó)天經(jīng)營(yíng)的天天筷子廠是福州目前為數(shù)不多生產(chǎn)漆箸的民營(yíng)企業(yè),，并一直堅(jiān)持生產(chǎn)漆箸產(chǎn)品,，產(chǎn)品90%遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó),、新加坡等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。 匠心打造， 筷子也能72變
張國(guó)天在“打底漆,?！笔茉L者供圖 福州漆箸經(jīng)過(guò)千年的傳統(tǒng)和演變，目前種類繁多,，多式多樣,。張國(guó)天隨手拿起一雙漆箸告訴記者， 漆箸看似簡(jiǎn)單,，技法卻很豐富,，有鑿、刻,、劃,、描、嵌,、繪等等,，從毛坯到最后成品，需要經(jīng)過(guò)選坯,、拉漆,、晾曬、印花等20多道工序,。 “每道工序都馬虎不得,，要用匠心去打造，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品,?！睆垏?guó)天告訴記者，通常做一雙普通的漆箸要15天,，如果工藝再?gòu)?fù)雜一些,，得花1個(gè)月以上。經(jīng)過(guò)高溫脫水的筷子毛胚要檢出彎曲,、尺寸誤差的用料,，再打底漆，以中國(guó)生漆調(diào)制出瓦灰,，完整覆蓋毛坯筷的孔隙,。底漆經(jīng)晾干后,，直接覆上中國(guó)生漆，漆面晾干后,，用水磨法磨光表面,。 他表示，“印花”是漆箸的一大特色,，運(yùn)用了脫胎漆的髹蝕技法,，給普通筷子印上紋樣裝飾，可以表現(xiàn)各種題材的人物造型和山水美景,，賦予筷子生命力,。印花完的筷子還需要再上漆，用透明生漆覆膜,，保護(hù)裝飾紋樣,。 早期上漆以刷把涂抹，不但費(fèi)工且容易出現(xiàn)厚薄不均,，為此,，張國(guó)天研發(fā)了一種“拉漆”裝置，在槽型漆盒一側(cè)配備特制橡膠片,，筷子尖頭插入沾上生漆之后退回,，就可以完成工序。 張國(guó)天在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，將一雙雙小小的筷子在圖案,、色彩、款式,、造型,、花色等方面進(jìn)行不斷創(chuàng)新?！皠e看筷子小小的,，在工藝上有很多講究?！睆垏?guó)天拿起一根六角筷說(shuō),，這種造型的筷子，在制作工藝上比普通筷子復(fù)雜很多,，紋落有立體感,，拿起來(lái)也更有手感，同時(shí)有止滑功能,。 他還先后研發(fā)了中華筷,、傳統(tǒng)筷、文化筷、工藝筷,、禮品筷，還有便于攜帶的衛(wèi)生便捷筷等數(shù)百種筷子,。一款情侶筷,，筷身涂繪喜慶的紅漆，加上巧克力和鴛鴦筷架,，包裝精美,，曾在情人節(jié)期間熱賣,。還有一款日式“指甲筷”,，尾部斜切處形似指甲；與壽山石融合制作的“中華筷”,，尾部則嵌著壽山石,。
張國(guó)天在福州訂立使用公筷(勺)的倡議書。 東南網(wǎng)記者 盧金福 攝 疫情發(fā)生后,，張國(guó)天就著手制定公筷的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，記者在剛生產(chǎn)出一批公筷上看到，筷子顏色做成綠色,，體現(xiàn)環(huán)保,，在筷子上印有“公筷”字樣。張國(guó)天告訴記者,，公筷的規(guī)格是長(zhǎng)度26CM,，以便顧客更好地區(qū)分，還根據(jù)每家餐飲企業(yè)的需求印上餐廳名字,。 擬建博物館,，傳播中國(guó)筷子文化
漆箸生產(chǎn)車間沒(méi)有流水線，都是手工制作,。 受訪者供圖 在張國(guó)天經(jīng)營(yíng)的天天筷廠里沒(méi)有流水線,，都是靠著老匠人用手工完成各道工序，工廠過(guò)去最高峰時(shí)有800多名工人,，如今只有70多人,。2007年，福州漆箸制作技藝被列入福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后,，項(xiàng)目保護(hù)單位設(shè)在張國(guó)天的工廠,。于是他著手對(duì)核心技藝制定工序標(biāo)準(zhǔn)，抓緊培養(yǎng)后繼人才,，目前他培養(yǎng)出的徒弟有28人,，分布在福建、浙江、江西,、江蘇等全國(guó)不少地方,。 天天筷子廠每年都會(huì)迎來(lái)不少大、中,、小學(xué)校的學(xué)生前來(lái)參觀學(xué)習(xí)和DIY體驗(yàn),，張國(guó)天希望把筷子當(dāng)成“教科書”融入到桌面教育上，并提出了“媽媽教我用筷子”的概念,。他說(shuō),，媽媽是每個(gè)人的第一任老師，在教孩子用筷子吃飯時(shí),，一雙筷子就是最好的“教科書”,，教孩子德智體全面發(fā)展，像筷子一樣,，團(tuán)結(jié)友愛(ài),，還要拿得起、放得下,，做人頂天立地,。 “飯桌上可以教孩子很多東西，從小告訴他們一粒米就是一滴汗,。桌上的美味,，都是爸媽辛苦勞動(dòng)得來(lái)，要懂得愛(ài)惜,，學(xué)會(huì)勤勞,。還可以教他們愛(ài)心和孝心，媽媽夾菜給孩子是愛(ài)心,，孩子夾菜給爺爺奶奶是孝心,。” 張國(guó)天說(shuō),，筷子承載著我們的甜酸苦辣,，努力的時(shí)候“粗茶淡飯“，成功的時(shí)候”山珍海味”,。 在張國(guó)天看來(lái),，漆箸在漫長(zhǎng)的發(fā)展進(jìn)程中，與中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀風(fēng)俗,、宗教思想,、民間藝術(shù)融為一體?！耙浑p筷子,，不僅是餐具,，還是藝術(shù)品，承載著中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，凝結(jié)了許多前人的智慧,。”為了能留住筷子的文化記憶,，張國(guó)天還利用去全國(guó)各地旅游,、出差的機(jī)會(huì)，收藏各朝各代,、各式各樣的筷子和筷籠,、筷盒,，共計(jì)收藏了2000多件（套）作品,。
張國(guó)天收藏的筷子 東南網(wǎng)記者 盧金福 攝 在福州倉(cāng)山區(qū)陽(yáng)岐路的筷子陳列館里，記者看到,，各式各樣的筷子琳瑯滿目,，按照材質(zhì)與年代分門別類，材料有銀,、陶瓷,、檀木、玉,、牛骨,、青銅、竹木,、象牙,、貝殼等，年代上有漢唐宋元明清的,，有魏晉南北朝的,，也有近現(xiàn)代的。 鎮(zhèn)館之寶是一雙刀筷,，盒子里面有削羊刀和一雙筷子,，“這是到西安出差時(shí)，在一家古玩店發(fā)現(xiàn)的,，花了三年時(shí)間才收回來(lái),。”張國(guó)說(shuō),，這雙刀筷剛收回來(lái)時(shí)保存得還很好,，盒子上美麗的花紋以及金絲都很鮮艷，但自己缺乏保存經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)在刀筷已經(jīng)被氧化,，很可惜,。 記者還看到一雙象牙筷，頭部有一個(gè)弧形的角度,，看起來(lái)像毛筆,。張國(guó)天告訴記者，古人吃飯被骨頭卡住喉嚨時(shí),，就會(huì)用這種筷子挑出喉嚨里面的骨頭,。 “如果有需要，我愿意將藏品捐出去,，讓社會(huì)共享,。”年過(guò)六旬的張國(guó)天最大的心愿是能建立一個(gè)真正的中國(guó)漆著博物館,，融入體驗(yàn),、教學(xué)等內(nèi)容，全方位展現(xiàn)漆箸工藝的歷史背景,、文化底蘊(yùn),、工藝流程等，讓更多的年輕人走進(jìn)漆著,，讓全世界都知道中國(guó)的筷子文化,。（東南網(wǎng)記者 盧金福） |
張國(guó)天在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，將一雙雙小小的筷子在圖案,、色彩,、款式、造型,、花色等方面進(jìn)行不斷創(chuàng)新,，先后研發(fā)了中華筷、傳統(tǒng)筷,、文化筷,、工藝筷、禮品筷,，還有便于攜帶的衛(wèi)生便捷筷等數(shù)百種筷子,。一款情侶筷，筷身涂繪喜慶的紅漆,，加上巧克力和鴛鴦筷架,，包裝精美，曾在情人節(jié)期間熱賣,。還有一款日式“指甲筷”,，尾部斜切處形似指甲；與壽山石融合制作的“中華筷”,，尾部則嵌著壽山石,。
疫情發(fā)生后,，張國(guó)天聯(lián)合多家餐飲機(jī)構(gòu)、酒店共同推廣使用公筷(勺),，還制定了公筷的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格,。目前一批定制的公筷已陸續(xù)生產(chǎn)完成，并在餐廳里鋪開使用,。
“一雙筷子,，不僅是餐具，還是藝術(shù)品,，承載著中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，凝結(jié)了許多前人的智慧?！薄獜垏?guó)天
