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丫霸,！福州與中國餐飲直接對話

?美食，讓城市更美好！那么在“新餐飲新福州”的背景下,，福州的餐飲之路該如何尋求新一輪的創(chuàng)新與突破呢？人氣十足的餐飲大咖們展開了思想激辯和觀點分享,。參與對話的嘉賓有：漫畫家,，飲食旅游生活作家，飲食文化策展人歐陽應霽,；供應鏈專家,，曾任星巴克中國高級副總裁，百勝中國供應鏈總經(jīng)理莊偉元,；曾就職于連鎖餐飲巨頭,、餐飲行業(yè)資深顧問、福建福州商會理事,、福建餐飲促進會副會長,、天使投資人陳文；北京著名餐飲品牌聯(lián)合創(chuàng)始人韓志龍,；著名媒體人,，全國外賣頭部品牌公關副總，品牌公關專家郭力,。

在“新餐飲 新福州”餐飲論壇峰會現(xiàn)場,，他們就“新時代，餐飲外賣競爭新趨勢“”,、“新餐飲品牌發(fā)展”,、“高端餐飲的創(chuàng)新思維”、“餐飲品牌策劃服務”“餐飲的美學和空間創(chuàng)新”等核心前言話題發(fā)表了自己的觀點,，現(xiàn)場引發(fā)了極大共鳴,。

權威,！一碗福州2018餐飲年度榜單揭曉

?在活動現(xiàn)場，公布了“2018年度餐廳TOP20”以及“2018年度熱門餐廳HOT20”榜單,，此外,，各單項獎名單以及年度餐飲人物名單也順勢出爐，來自全國各地的上千位業(yè)界代表見證了這一歷史性時刻,。其中,，最讓饕客翹首以盼的要數(shù)“2018年度餐廳TOP20”和“2018年度熱門餐廳HOT20”兩份榜單，不少饕客表示,，這份榜單是獨屬于福州人自己的美食榜單,，很有意義。接下來要一一打卡榜單上的餐廳,，一個都不能少,。?

記者注意到，不僅有品質(zhì)穩(wěn)定的老字號餐廳,，也有人氣十足的新銳餐廳榮膺榜單,。如禧悅樓、宣和苑,、松月自慢料理,、燒肉專門牧場、南鄉(xiāng)精功順德菜,、璞月中華意境菜等上榜“2018年度頂級餐廳HOT20”,，而辣皇朝,、留萌日式火鍋,、八合里海記、崔家菜等上榜“2018年度熱門餐廳HOT20”,。

那么“2018年度頂級餐廳TOP20”,、“2018年度熱門餐廳HOT20”是如何產(chǎn)生的呢？一碗福州的負責人告訴記者：“雖然美食體驗是一件很主觀的事情,，每個人都有自己的判斷依據(jù)和標準,。然而每一家好餐廳都有自己長期努力的方向。無論哪一種向度的努力,，都是為了使口感可以對應這個時代,。一碗福州就是要找到人們口感上最大的公約數(shù)！”?

她說：這些榜單都很懂福州人的胃,，因為它是通過線上線下多重評分機制,，集合碗友評價、線上投票,，KOL評價等多元化的評價體系最終推出的,，每一份榜單都極具權威性,。?

以“2018年度熱門餐廳HOT20”為例，2017年12月18日,，一碗福州熱門餐廳HOT50候選名單出爐,，自此打開持續(xù)1年，開啟48期熱門餐廳5折日,，50家入圍餐廳,。這入圍的50家熱門餐廳包含火鍋、川味,、閩菜,、海鮮、地方菜等18個品類,，是大眾消費中消費頻率最高的餐廳,，許多都是一位難求的當紅名店。通過全方位,、多角度的全面評選,，最終找出城中真正的熱門餐廳HOT20。

附：第二屆福州晚報·一碗福州傳媒大獎名單?

2018年度頂級餐廳TOP20（以下排名不分先后）

禧悅樓,、松月自慢料理,、璞月中華意境菜、焱匠爐端燒,、悅滿庭,、宣和苑、燒肉專門安野牧場,、海天盛宴,、南鄉(xiāng)廣東順德菜、八閩小聚,、星葉南洋料理,、鐘意牛扒、尚膳鼎順德民間菜,、和諧苑,、印象木蘭溪、ESK Restaurant & Bar 宜斯廚房,、酸喜·苗侗菜,、爐冠一鐵板燒、鄭春發(fā)·佛跳墻,、怡宴法式料理

2018年度熱門餐廳HOT20（以下排名不分先后）

辣皇朝,、汕頭八合里海記牛肉店、大豐收,、夕時閩味餐廳,、崔家菜,、留萌日式火鍋、東方紅·老壇剁椒魚頭,、牛大壯·鮮牛老砂鍋,、杜老板松茸菌湯火鍋、椰子營·椰子雞火鍋,、醉南拳,、壹間茶餐廳、麥大叔·福建客家菜,、汀洲里·原盅河田雞湯,、熱血兄弟日式炭火燒肉、鮑匠,、小莆天,、羯子李·北京火鍋建州宴·鮮辣閩北味、鰻匠?

2018年度福州餓了么星實力排行榜TOP30名單

醉得意,、壹間茶餐廳,、咕嘰咕雞、馬鳴漁粉,、小湯主,、汀洲佬客家鴨肉粥、王小味,、大小姐的飯,、泰果仔、EO蔬果料理,、草本湯,、赤炸風雲(yún)雞排、一米香,、久號食堂,、辣皇朝、MissChen韓國炸雞啤酒,、周麻婆、姑娘手西安肉夾饃,、若可甜品,、秘覺外賣、TWOMORO沙拉明天見,、廣芳園老香港茶點,、醉南拳、高八斗,、御品一刀,、覺世雙椒麻辣香鍋,、德克士、瑪格利塔,、行止咖啡,、舊巷南.手制野生青鰻魚丸

2018年度福州餓了么星實力排行榜甜品品類

第一名若可甜品

第二名廣芳園老香港茶點

第三名行止咖啡

?2018年度福州餓了么星實力排行榜宵夜品類

第一名咕嘰咕雞

第二名辣皇朝

第三名秘覺外賣

?2018年度福州餓了么星實力排行榜輕食品類

第一名 EO蔬果料理

第二名 TWOMORO沙拉明天見

第三名 YOU輕果蔬沙拉

2018年度福州餓了么星實力排行榜簡餐品類

第一名王小味

第二名大小姐的飯

第三名 一米香

一碗福州2019年度最受期待餐廳：

雍和會海鮮姿造、CHIC100遠洋私廚,、左稻,、宣和一味、珍寶海鮮,、無味舒食,、王莊阿咪大排檔

一碗福州2018年度最佳新晉餐廳：禧悅樓

一碗福州2018年度最佳主廚餐廳：八閩小聚

一碗福州2018年度最佳人氣品質(zhì)餐廳：ESK Restaurant & Bar 宜斯廚房

一碗福州2018年度最佳菜單：怡宴法式料理

一碗福州2018年度大眾喜愛頂級餐廳：燒肉專門安野牧場

一碗福州2018年度大眾喜愛熱門餐廳：汕頭八合里海記牛肉店

一碗福州2018年度最佳異國餐廳：松月自慢料理

一碗福州2018年度最佳中餐廳：宣和苑

一碗福州2018年度最佳連鎖品牌：醉得意

一碗福州2018年度餐飲集團：

悅港琴灣、星洲集團,、大豐收

一碗福州2018年度餐飲品牌策劃獎：福州染易傳媒有限公司,、福建集創(chuàng)天合餐飲全案咨詢有限公司、福州名匠廣告有限公司

一碗福州2018年度餐飲系統(tǒng)商：軒亞科技

一碗福州2018年度餐飲設計新銳獎：川云品牌設計整合機構

一碗福州2018年度年度餐飲人物：

劉偉,、江卓偉,、林敏羲、鐘立平,、陳實,、高閩威、彭林明,、高點,、陳崇業(yè)、楊蕾蕾,、如昨,、老虎的師傅、膳叔

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