元宵(北方湯圓) 元宵又名湯圓,、說團(tuán),、圓子等。元宵節(jié)吃元宵,，是全國各地的共同習(xí)俗,。吃元宵象征家庭象月圓一樣團(tuán)圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望,。開始元宵稱為"湯圓",，因它飄在碗里，像是一輪明月掛在天際,。天上月圓,，碗里湯圓，家人團(tuán)圓,，正如臺灣民歌《賣湯圓》中唱的："一碗湯圓滿又滿,，吃了湯圓好團(tuán)圓。"以象征團(tuán)圓吉利之意,。因湯圓最初只專在元宵節(jié)上市供應(yīng),，久而久之，便直接呼它為元宵了。 原料：面粉,、糯米面,、白糖、核桃仁,、金糕丁,、瓜子仁、花生,、紅綠絲,、杏仁、芝麻(黑,，白),、奶油、花生油等等,，取其中的幾樣,，配方多種多樣。將核桃仁,、金糕丁與面粉,、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡,，再制成五分見方的餡塊,，放在通風(fēng)處晾二十四小時。將餡塊過涼水,，放入糯米面中滾動,，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動，如此四到六次,，使糯米面全都沾在餡塊上,，并且表面圓滑，磕碰不裂,，即成元宵,。渾然一體，曾有外國游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工,，稱之為藝術(shù)品,。元宵吃法也比南方多種多樣，有油炸元宵,，拔絲元宵,，穿衣元宵，蒸元宵,，烤元宵等等,。 |
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