元宵節(jié)美食（一）：元宵
| 2017-02-06 16:57:03??來源：?？诰W(wǎng) 責任編輯：蔡秀明 我來說兩句 |
元宵(北方湯圓) 元宵又名湯圓,、說團、圓子等,。元宵節(jié)吃元宵,，是全國各地的共同習俗。吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓,，寄托了人們對未來生活的美好愿望,。開始元宵稱為"湯圓"，因它飄在碗里,，像是一輪明月掛在天際,。天上月圓，碗里湯圓,，家人團圓,，正如臺灣民歌《賣湯圓》中唱的："一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓,。"以象征團圓吉利之意,。因湯圓最初只專在元宵節(jié)上市供應,，久而久之，便直接呼它為元宵了,。 原料：面粉,、糯米面、白糖,、核桃仁,、金糕丁、瓜子仁,、花生,、紅綠絲、杏仁,、芝麻(黑,，白)、奶油,、花生油等等,，取其中的幾樣，配方多種多樣,。將核桃仁,、金糕丁與面粉、白糖,、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡,，再制成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時,。將餡塊過涼水,，放入糯米面中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動,，如此四到六次,，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑,，磕碰不裂,，即成元宵。渾然一體,，曾有外國游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工,，稱之為藝術(shù)品。元宵吃法也比南方多種多樣,，有油炸元宵,，拔絲元宵，穿衣元宵,，蒸元宵,，烤元宵等等,。 |
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