福州小吃
[米時]
[米時]
[米時]是大米和糯米按一定比例混合,，磨成漿,，壓成半干后搓成的圓形丸子,，煮熟,，外粘豆粉,、糖即可食用,。冬至是二十四節(jié)氣之一,，但福州俗定這一天為冬節(jié),。舊時,，人們在此節(jié)日前夕,，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“[米時]”,。福州人搓“[米時]”時,，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒,、紅筷一雙,、紙花一對等。搓“[米時]”也稱“搓圓”,，寓意團圓,；“[米時]”則象征“時來運轉(zhuǎn)”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍,，邊搓“米時”,，邊唱歌，,，如：“搓[米時]之搓搓,，依奶疼依哥，依哥討依嫂,，依弟單身哥……”,。許多歌詞都寓有和睦、添丁,、增壽的含義,。
芋粿
芋粿，福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。以早米,、白芋為主料，故名“芋粿”,。做法是,，將早米浸泡后磨漿，白芋刨成細絲,，調(diào)和攪勻加花生,、芝麻,、鹽巴等配料上蒸籠蒸熟，切成小塊,，下鍋油炸而成,。皮呈金黃色,，外酥香,，內(nèi)軟嫩，味美適口,，多與鼎邊糊,、肉粥、鴨羹粥,、豆?jié){等配食,。
責(zé)任編輯:陳瀟
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