福州小吃
[米時]
[米時]
[米時]是大米和糯米按一定比例混合,，磨成漿,，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟,，外粘豆粉,、糖即可食用。冬至是二十四節(jié)氣之一,，但福州俗定這一天為冬節(jié),。舊時，人們在此節(jié)日前夕,，合家聚在一起,，在祖先牌位前搓“[米時]”。福州人搓“[米時]”時,，桌上置竹籮,，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙,、紙花一對等,。搓“[米時]”也稱“搓圓”，寓意團圓,；“[米時]”則象征“時來運轉(zhuǎn)”,。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”,，邊唱歌,，，如：“搓[米時]之搓搓,，依奶疼依哥,，依哥討依嫂,，依弟單身哥……”。許多歌詞都寓有和睦,、添丁,、增壽的含義。
芋粿
芋粿,，福州傳統(tǒng)風味小吃,。以早米、白芋為主料,，故名“芋粿”。做法是,，將早米浸泡后磨漿,，白芋刨成細絲，調(diào)和攪勻加花生,、芝麻,、鹽巴等配料上蒸籠蒸熟，切成小塊,，下鍋油炸而成,。皮呈金黃色，外酥香,，內(nèi)軟嫩,，味美適口，多與鼎邊糊,、肉粥,、鴨羹粥、豆?jié){等配食,。
責任編輯:陳瀟
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