福州小吃
扁肉
扁肉
福州扁肉也可以稱為“扁食”，在北方稱為“餛沌”,，西南巴蜀一帶稱“抄手”,，廣州謂之“云吞”，但其實(shí)并非完全相同,。,。傳統(tǒng)的福州扁肉肉餡顏色呈醬色偏甜，用肉真精,，肉餡雖少但味道極其濃郁,，吃起來沒有肥膩的感覺,。 福州扁肉的皮是很薄的,，半透明，吃的時候根本都不用咬，淅瀝嘩啦就可以吸進(jìn)去,。所以沒長牙或者才長牙的孩子都可以吃,，因?yàn)楹孟?jīng)常有人到店里光買扁肉皮加湯給孩子或老人當(dāng)點(diǎn)心,。
稃球
稃球,，福州的傳統(tǒng)小吃，色澤金黃油亮,，皮餡分離,，外香酥，內(nèi)甜軟,。將糯米洗凈浸泡4-6小時后,，磨制成水磨粉團(tuán)，紅糖加水熬成糖漿,，去渣待用,；豆沙加入糖漿、精鹽,，制成豆沙餡,；糯米粉團(tuán)加入糖漿，反復(fù)揉和制成坯,。用坯包上豆沙餡,，成為油生坯，面貼花生仁1粒即成,。把生 坯放入油鍋,，用鐵勺輕輕翻動，等油皮亮膨脹似球形,，色呈焦黃時,，即可撈起瀝干油。
責(zé)任編輯:陳瀟
相關(guān)新聞
更多>>視頻現(xiàn)場
更多>>囧視頻
相關(guān)評論>>
|
|