福州小吃
扁肉
扁肉
福州扁肉也可以稱為“扁食”，在北方稱為“餛沌”,，西南巴蜀一帶稱“抄手”,，廣州謂之“云吞”,，但其實并非完全相同,。,。傳統(tǒng)的福州扁肉肉餡顏色呈醬色偏甜,，用肉真精,，肉餡雖少但味道極其濃郁，吃起來沒有肥膩的感覺,。 福州扁肉的皮是很薄的,，半透明，吃的時候根本都不用咬,，淅瀝嘩啦就可以吸進去,。所以沒長牙或者才長牙的孩子都可以吃，因為好消化,，經(jīng)常有人到店里光買扁肉皮加湯給孩子或老人當點心,。
稃球
稃球，福州的傳統(tǒng)小吃，色澤金黃油亮,，皮餡分離,，外香酥，內(nèi)甜軟,。將糯米洗凈浸泡4-6小時后,，磨制成水磨粉團，紅糖加水熬成糖漿,，去渣待用；豆沙加入糖漿,、精鹽,，制成豆沙餡；糯米粉團加入糖漿,，反復揉和制成坯,。用坯包上豆沙餡，成為油生坯,，面貼花生仁1粒即成,。把生 坯放入油鍋，用鐵勺輕輕翻動,，等油皮亮膨脹似球形,，色呈焦黃時，即可撈起瀝干油,。
責任編輯:陳瀟
相關(guān)新聞
更多>>視頻現(xiàn)場
更多>>囧視頻
相關(guān)評論>>
|
|