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9日,，記者下載了這款名為“地膳DI”的APP，進(jìn)入點(diǎn)餐頁(yè)面記者看到,，10日午餐可預(yù)訂香菇蒸雞、啤酒鴨,、東坡肉,、紅燒魚(yú)四種菜品,，每樣菜品的圖片下方還標(biāo)明了食物的大致熱量,，價(jià)格從16.8元至18.8元不等，當(dāng)前顯示還剩25份,，而11日的已經(jīng)售罄，兩天的菜品沒(méi)有重復(fù),。

記者下單后獲得了一個(gè)二維碼,，頁(yè)面還注明了取餐機(jī)和取餐口號(hào)碼。10日中午11時(shí)許,，記者在位于軟件園G區(qū)的自助取餐機(jī)旁看到，已有不少員工來(lái)此掃碼領(lǐng)餐,。點(diǎn)擊屏幕上的“取餐”按鍵后,，將手機(jī)上的二維碼對(duì)準(zhǔn)掃碼口,，一份溫?zé)岬谋惝?dāng)就從取餐口緩緩而出，整個(gè)過(guò)程大約耗時(shí)15秒,，基本不需要排隊(duì)。

“我們可以在取餐時(shí)段內(nèi)的任何時(shí)間來(lái)拿餐,，很方便。”一名員工說(shuō),。

亮點(diǎn)：

解決送餐環(huán)節(jié)“最后10米”

“地膳的運(yùn)營(yíng)模式主要是基于對(duì)社會(huì)資源的高效利用,，同時(shí)也是致力于解決送餐環(huán)節(jié)的‘最后10米’,?！薄暗厣拧备Ｖ莸貐^(qū)負(fù)責(zé)人付偉軍告訴記者,，公司最早在廈門(mén)起步，最初是想結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)＋”的概念,，做令人放心的餐飲。同時(shí),，通過(guò)將零散配送變?yōu)榻y(tǒng)一車(chē)輛配送,，節(jié)省物流成本。

“在廈門(mén),，我們有自己的中央廚房,。剛進(jìn)入福州市場(chǎng)，我們找的是通過(guò)HACCP體系認(rèn)證的餐飲公司合作,?！备秱ボ姳硎荆暗厣拧贝蛩阍趯?lái)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播的方式，公開(kāi)食物制作過(guò)程,，且僅使用可溯源食材,，讓顧客吃得更安心。

付偉軍說(shuō),，能夠保溫是自助取餐機(jī)的一大特色,，餐食能?chē)?yán)格保持在65攝氏度。此外,，為了保障食品安全,，他們還為公司產(chǎn)品及中央廚房都上了食客險(xiǎn)。

爭(zhēng)議：

模式單一難推廣

調(diào)查中,，記者發(fā)現(xiàn),，對(duì)于自助取餐機(jī)，消費(fèi)者意見(jiàn)不一,?！拔覍幙苫ㄐr(shí)間去食堂，畢竟實(shí)體店鋪看著更安心,?！笔忻窭钚〗愀嬖V記者，身邊對(duì)飲食比較隨意的男同事,，會(huì)更加青睞使用自助取餐機(jī)。此外,，自助取餐機(jī)存在食物味道及品種單一這一缺陷,。

一名業(yè)內(nèi)人士表示,，目前自助取餐機(jī)仍是新鮮事物,，由于商家的前期宣傳、推廣未到位,，導(dǎo)致市場(chǎng)接受度比較低，市場(chǎng)培育難度大,。此外,，提供的產(chǎn)品種類(lèi)有限,，也難以創(chuàng)造客戶(hù)黏性,。

“三大外賣(mài)平臺(tái)現(xiàn)在雖然在食品安全把控方面,，暫時(shí)沒(méi)有什么有效監(jiān)管措施,，但傳統(tǒng)平臺(tái)所擁有的優(yōu)勢(shì)還是這類(lèi)新公司無(wú)法撼動(dòng)的,。”業(yè)內(nèi)人士表示,，如果“地膳”模式不進(jìn)行更多層面的拓展,，僅僅是單一出售內(nèi)容有限的自產(chǎn)食物,，來(lái)自生產(chǎn)成本的壓力將難得到化解。

付偉軍坦言,，最理想的狀態(tài)是一個(gè)城市一天售出2萬(wàn)份餐,，“其實(shí)我們也都在摸索嘗試,，不排除以后發(fā)展成另一種媒介或平臺(tái),，但無(wú)論如何,，對(duì)食品質(zhì)量的把控一定是首要的,?！?/p>

付偉軍說(shuō)，目前,，“地膳”在福州共有3臺(tái)取餐機(jī)，軟件園的2臺(tái)已投用近2個(gè)月,，金山工業(yè)園的1臺(tái),，將于下周開(kāi)賣(mài),。“在廈門(mén),，我們花了近一年的時(shí)間培養(yǎng)市場(chǎng)，福州的白領(lǐng)工作地點(diǎn)分布相對(duì)松散,，開(kāi)拓市場(chǎng)將更難,?！备秱ボ姳硎?，下一步,，“地膳”還打算在閩江北CBD,、星網(wǎng)銳捷等地鋪開(kāi)，計(jì)劃年內(nèi)在福州布設(shè)機(jī)器20臺(tái),。