|
小小蘿卜頭 輕松刮魚鱗
傳統(tǒng)刮魚鱗方法讓魚鱗四處飛濺
作為海濱城市，魚是泉州人餐桌上必不可少的一道佳肴。魚固然好吃,，無奈,，吃魚前要先刮魚鱗，這可不是件輕松的事兒。如果用菜刀或者其他小工具，手法不嫻熟不但刮不干凈，還可能傷到手,，而且魚鱗會四處飛濺，清理起來很麻煩,。
妙招來了,。記者獲悉，如果用蘿卜頭從魚尾向上刮魚鱗,，令人頭疼的刮魚鱗問題就會比削蘋果皮還輕松,。這招真的好用嗎？昨日,，記者來到海鮮市場買了條鯉魚當(dāng)場試驗,，同時對比市場里魚販用刀刮魚鱗的方法，實驗結(jié)果驚呆了圍觀的市民,。
■早報記者 麥彬彬 石勇 文/圖
刮具刮魚鱗 鱗片四處飛濺
昨日上午,，在東美菜市場水產(chǎn)區(qū)，記者看到魚販子拿起刮魚鱗的工具,，在魚背上刮了一下又一下,，手法嫻熟，不一會兒就把魚鱗刮掉了,，只是魚鱗飛濺,，案板上、魚販子身上,、地上滿是魚鱗,，看著頗為臟亂。
“我們刮魚鱗并沒有什么技巧,，也是用那些工具,，只是刮得多了,，手法嫻熟了,，比一般人快就是了,。”一位魚販子向記者介紹,，市場上的魚販子都用這老方法刮魚鱗,，但是刮得比較粗糙，在魚頭和魚腹上會殘留一些鱗片,，需要客人回去再清理下,。
記者觀察發(fā)現(xiàn)，魚販子備有型號各異的刮魚鱗工具,，例如小鋸齒的不銹鋼工具,、粗刷子、毛刷子等,。魚販子解釋,，這是因為魚品種繁多，不同魚的魚鱗大小各異,，所以他們準(zhǔn)備了型號各異的刮魚鱗工具,。
記者試驗蘿卜頭刮魚鱗，三步輕松搞定
蘿卜頭取下整片魚鱗 三步搞定
根據(jù)妙招提示,，記者買了一個蘿卜跟一條尚未刮魚鱗的鯉魚,，在菜市場附近開始實驗了，吸引不少路人圍觀,。
步驟一：斜刀切下一塊蘿卜頭,，保證蘿卜頭切面是一個斜面。
步驟二：將蘿卜頭的切面貼著魚身,，注意,，斜面有尖的部分在前，在魚尾巴處,，逆著魚鱗的方向向前推,。
實驗證明1：魚鱗被推起來了，取下來的魚鱗呈片狀,，十分整齊,，而且蘿卜頭切面跟魚身的貼合度非常高，完全不傷手,。
步驟三：再用蘿卜頭的切面,，把剛才沒有取下、靠近兩側(cè)魚鰭的魚鱗取下,，三步下來,，魚一面的魚鱗完全被取下。
實驗證明2：魚鱗被剃得很干凈,，完全不像用不銹鋼工具,、粗刷子等刮魚鱗那樣,，不僅不會有些許鱗片刮不干凈，而且鱗片完全不飛濺,。
“用蘿卜刮魚鱗,，我活了大半輩子都沒聽過?！?/p>
“這蘿卜刮魚鱗太厲害了,，回頭我也買個蘿卜買條魚來試試?！?/p>
“以后家中刮魚鱗,，我就用蘿卜了?！?/p>
……
蘿卜頭巧妙刮魚鱗,，效果之神奇驚呆了圍觀的市民，他們拍手稱贊,，一個個躍躍欲試,。
|
