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小小蘿卜頭 輕松刮魚鱗

　　傳統(tǒng)刮魚鱗方法讓魚鱗四處飛濺

作為海濱城市,，魚是泉州人餐桌上必不可少的一道佳肴。魚固然好吃,，無奈,，吃魚前要先刮魚鱗，這可不是件輕松的事兒,。如果用菜刀或者其他小工具,，手法不嫻熟不但刮不干凈，還可能傷到手,，而且魚鱗會四處飛濺,，清理起來很麻煩。

妙招來了,。記者獲悉,，如果用蘿卜頭從魚尾向上刮魚鱗，令人頭疼的刮魚鱗問題就會比削蘋果皮還輕松,。這招真的好用嗎,？昨日，記者來到海鮮市場買了條鯉魚當(dāng)場試驗,，同時對比市場里魚販用刀刮魚鱗的方法,，實驗結(jié)果驚呆了圍觀的市民。

■早報記者 麥彬彬 石勇 文/圖

刮具刮魚鱗 鱗片四處飛濺

昨日上午,，在東美菜市場水產(chǎn)區(qū),，記者看到魚販子拿起刮魚鱗的工具，在魚背上刮了一下又一下,，手法嫻熟,，不一會兒就把魚鱗刮掉了，只是魚鱗飛濺,，案板上,、魚販子身上、地上滿是魚鱗,，看著頗為臟亂,。

“我們刮魚鱗并沒有什么技巧，也是用那些工具,，只是刮得多了,，手法嫻熟了,，比一般人快就是了?！币晃霍~販子向記者介紹,，市場上的魚販子都用這老方法刮魚鱗，但是刮得比較粗糙,，在魚頭和魚腹上會殘留一些鱗片,，需要客人回去再清理下。

記者觀察發(fā)現(xiàn),，魚販子備有型號各異的刮魚鱗工具,，例如小鋸齒的不銹鋼工具、粗刷子,、毛刷子等。魚販子解釋,，這是因為魚品種繁多,，不同魚的魚鱗大小各異，所以他們準(zhǔn)備了型號各異的刮魚鱗工具,。