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□延伸閱讀

辨別毒蘑菇 這些說法不可信

謠言1：鮮艷的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素,。

真相：這是有關蘑菇的謠言中流傳最廣,、影響力最大、殺傷力最強的一句,，甚至上升到了箴言的高度,。舉個例子，白毒傘隸屬傘菌目,、鵝膏科,、鵝膏屬，是世界上毒性最強的大型真菌之一,，在歐美國家以“毀滅天使”聞名,，還有微微的清香,，符合傳說中無毒蘑菇的形象，很容易被誤食,，中毒者死亡率高達50%~90%,。而如雞油菌、金頂側耳,、雙色牛肝菌和正紅菇等等,，都是顏色鮮艷的食用菌。

謠言2：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹,、櫟樹上,，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶,。

真相：所有蘑菇都不含葉綠素,，無法進行光合作用自養(yǎng)，只能寄生,、腐生或與高等植物共生,，同時要求比較高的環(huán)境濕度，因此它們都傾向于生長在陰暗潮濕的地方,。至于環(huán)境的清潔和骯臟,，并沒有具體的劃分標準，更與生長其中的蘑菇的毒性無關,。食用菌雞腿菇經(jīng)常在糞便上野生,，栽培時也常用牛馬糞便作為培養(yǎng)基，反之包括白毒傘在內(nèi)的很多毒蘑菇都生長在相對清潔的林中地上,。

謠言3：毒蘑菇蟲蟻不食,，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的。

真相：人和昆蟲（以及其他被稱為“蟲”的動物）的生理特征差別很大,，同一種蘑菇很可能是“彼之砒霜,，我之蜜糖”。研究表明很多對人有毒的蘑菇卻是其他動物的美食,，比如豹斑鵝膏經(jīng)常被蛞蝓取食,，“毀滅天使”中的致命白毒傘也有被蟲嚙食的記錄。