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主食每天至少應吃夠半斤，“5原則”幫你科學吃主食

主食雖好,，吃對才是關鍵,。霍軍生建議,，總體來說,，每天攝入的主食占總能量的50%~65%是黃金標準。此外,，科學攝入主食,，應遵循以下5個原則：

1.吃夠量。建議人們按照中國居民膳食寶塔標準,，保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克,，運動量大的人可適當增加。

2.要多樣,。我們常吃的精米白面會在加工過程中損失大量營養(yǎng)素,，特別是B族維生素和礦物質。因此,，膳食中應注意粗細搭配,，常吃粗糧和全谷類食物，每天50g～100g為宜,，杜絕頓頓精米白面,。

3.少加油。主食的特點在于淀粉多,、脂肪少、含鈉少,，比較清淡,，如果配上豐富的菜肴，恰好能為人體提供均衡營養(yǎng),。但生活中,，人們更青睞炒飯、油酥餅,、炸饅頭等花樣主食,，雖然好吃，卻在無形中吃進了不少油和鹽,，對健康不利,。因此,，最好選擇白米飯、蒸饅頭等不加油鹽的主食,。

4.重搭配,。不同種類主食的合理搭配，可以提高其營養(yǎng)價值,。比如谷類蛋白質中賴氨酸含量低,，而豆類蛋白質中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量低,，將兩者結合食用,，可以互補，大大提高營養(yǎng)利用,。

5.護營養(yǎng),。一些錯誤的烹調方法會讓主食的營養(yǎng)大打折扣。建議不要過度淘米,，反復搓洗會使米粒外層營養(yǎng)素丟失,；不要用撈蒸方式煮飯，即棄米湯再蒸,；煮粥不要加堿,，發(fā)面時最好用酵母，而不是小蘇打,；少用油炸的方式制作主食,。