核心提示:研究人員研發(fā)出一種新型轉(zhuǎn)基因西紅柿,,食用后能產(chǎn)生可以模仿“好”膽固醇功能的肽(也稱(chēng)縮氨酸),。
據(jù)物理學(xué)家組織網(wǎng)3月20日?qǐng)?bào)道,美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員研發(fā)出一種新型轉(zhuǎn)基因西紅柿,,食用后能產(chǎn)生可以模仿“好”膽固醇功能的肽(也稱(chēng)縮氨酸),。小鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí),喂食這種凍干的西紅柿后,其炎癥和動(dòng)脈中的斑塊聚集都有所減少,。
這種西紅柿可制造一種被稱(chēng)為6F的小肽,,能模仿高密度脂蛋白(即“好”膽固醇)中的主要蛋白——載脂蛋白A-1(apoA-1)的功能。研究人員利用小鼠進(jìn)行給食實(shí)驗(yàn),,這些小鼠缺乏從自身血液中清除低密度脂蛋白(即“壞”膽固醇)的能力,,高脂肪飲食很容易讓它們形成炎癥和動(dòng)脈粥樣硬化。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),,小鼠的炎癥水平顯著低下,,而與“好”膽固醇相關(guān)的抗氧化劑酶——對(duì)氧磷酶的活性較高,同時(shí)能加速動(dòng)脈血管中斑塊積累的促癌因子——溶血磷脂酸的水平下降,,動(dòng)脈粥樣硬化斑塊減少,。
進(jìn)食幾個(gè)小時(shí)后,在小鼠小腸內(nèi)發(fā)現(xiàn)了完整的肽,,但在血液中沒(méi)有發(fā)現(xiàn),。研究人員認(rèn)為,這強(qiáng)有力地表明,,肽在小腸中被激活,,然后在被吸收到血液中之前,降解成了天然氨基酸,,這與西紅柿中所含的其他肽和蛋白質(zhì)被吸收的情況一樣,。這也意味著,可將小腸作為一種新的策略靶向,,用以防止飲食引起的動(dòng)脈粥樣硬化,。
“這是首個(gè)表明一種能發(fā)揮‘好’膽固醇中主要蛋白質(zhì)作用的肽可以簡(jiǎn)單地通過(guò)食用就能見(jiàn)效的例子?!闭撐母呒?jí)作者,、加州大學(xué)洛杉磯分校大衛(wèi)·格芬醫(yī)學(xué)院動(dòng)脈粥樣硬化研究所主管艾倫·福格爾曼說(shuō),“沒(méi)有分離或提純肽的必要,,它在西紅柿被食用后完全激活了,。”
此前的動(dòng)物模型研究還顯示,,apoA-1模擬肽可能對(duì)老年癡呆癥,、卵巢癌、結(jié)腸癌,、糖尿病,、哮喘以及其他疾病都有一定療效。福格爾曼表示,,如果動(dòng)物模型研究結(jié)果也適用于人類(lèi),,那么食用含有apoA-1相關(guān)肽的轉(zhuǎn)基因食品有可能幫助改善這些病況,。
福格爾曼說(shuō),這種肽可以通過(guò)注射或純化的藥丸形式作為藥物使用,,但當(dāng)它成為一種植物果實(shí)的一部分,,作為食物使用時(shí),可能比藥物更易吸收,。
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