西紅柿螃蟹同吃中毒系謠傳

螃蟹和西紅柿同吃相當于熬制砒霜,？近日,，這條內容的微博在網(wǎng)絡驚起網(wǎng)友“呼聲一片”。對此,，專家表示,，中毒的可能性在現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境及日常飲食的條件下不太可能發(fā)生。

隨著吃螃蟹季節(jié)的到來,，關于各種吃螃蟹的禁忌也在坊間流傳,，近日一則螃蟹和西紅柿同吃相當于熬制砒霜的微博廣為流傳，聲稱螃蟹中含有五價砷,，遇到西紅柿中的維生素C后被還原成三價砷,，也就是常說的砒霜。

隨著這條微博的廣泛轉發(fā),，網(wǎng)友們紛紛表達自己的疑問和驚訝,。就此，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示,，在實驗室里,，維生素C有可能使五價砷轉變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷，但在飲食上要達到這個效果很不容易。首先,，要吃幾公斤被嚴重砷污染的螃蟹,，之后維生素C為一次性服用500毫克以上，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒可能性,，顯然這種可能性在目前生態(tài)環(huán)境和日常飲食中是不太可能的,。

針對有網(wǎng)友提出，多次同時食用螃蟹和西紅柿等維C含量豐富的蔬果,，是否會出現(xiàn)累積反應的問題,，朱毅進一步解釋，不是一次食用的話,，不會產生足夠反應的量,，況且海產品中也沒有那么高濃度的砷。(記者 何欣 實習記者 費昕)