研究證明，生姜含姜辣素,、芳香醇,、姜烯、水芳烯,、茨烯,、氨基酸、尼克酸,、檸檬酸,、抗壞血酸、蛋白質(zhì),、脂肪,、硫胺素、核黃素,、胡蘿卜素,、粗纖維素及鈣、鐵,、磷等,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生姜具有特殊的辣味和香味,，可調(diào)味添香,，是生活中不可缺少的調(diào)配菜，可做腥味較強(qiáng)的魚(yú)肉之調(diào)配菜,，可生食,、熟食，可腌漬,、鹽漬、醋漬,，可加工成姜汁,、姜粉、姜酒、姜干,，可提煉制作香料的原料,。

生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗,、溫胃止吐,、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效,，還能舒張毛細(xì)血管,，增強(qiáng)血液循環(huán)，興奮腸胃,，幫助消化,。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛,、鼻塞,、咳逆止氣、止嘔,、祛痰下氣”,。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂,、脹滿(mǎn),、風(fēng)邪消毒、皮膚間結(jié)氣,、止唾血”,。民間在生活實(shí)踐和醫(yī)療實(shí)踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗(yàn)方,，而且具有良好療效,。

l、 治嘔吐不止：生姜汁一湯匙,，蜂蜜2湯匙,，加開(kāi)水3湯匙調(diào)勻，煮沸后一次服下,。

2,、 治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼：

①生姜,、蔥白各適量,，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處,，一日數(shù)次,。

②生姜數(shù)片放患處，用艾條灸之。

3,、 治胃病發(fā)作：生姜,、桂皮各12克，加水適量煎湯服下,，一日2次,。

4、 治胃,、十二指腸潰瘍：

5,、 治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量,，大蒜1頭,，共搗爛取汁灌服。

6,、 治急性菌?。荷?5克，紅糖50克,，共搗成糊狀,，一日3次分服，連服數(shù)日,。

7,、 治產(chǎn)后腹疼：生姜、

8,、 治跌打損傷,、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀,，加面粉適量調(diào)勻,，貼敷患處，每日更換2次,。

9,、 治急性腸胃炎：生姜5片，茶葉20克,，大蒜1頭,，搗碎，煎水調(diào)紅糖適量飲下,，每日3次,。

10、 治寒?。荷?片,，茶葉15克,，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服,，每日3次。