記者從衛(wèi)生部獲悉：衛(wèi)生部已初步確定了“地溝油”檢測的4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場使用的快速法,，目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中,。

2011年12月，衛(wèi)生部組織向社會(huì)廣泛公開征集“地溝油”檢測方法,，共收到762份關(guān)于檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議,。其中,，有281個(gè)單位和個(gè)人提交了315項(xiàng)“地溝油”檢測方法,。

衛(wèi)生部組建了包括油脂加工,、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn),、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組,，通過盲樣測試等方式對征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場使用的快速法,。

據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員王竹天介紹,，4個(gè)儀器法包括3個(gè)質(zhì)譜法和1個(gè)核磁共振法，3個(gè)可現(xiàn)場使用的快速法包括1個(gè)試劑盒法和2個(gè)紫外光譜法,。相對而言,，儀器法比快速法的識別率高。但是,，快速法具有現(xiàn)場快速識別的優(yōu)勢,，二者可以互為補(bǔ)充。他指出,，“地溝油”成分復(fù)雜,，差異性大，給檢測帶來很大的不確定性,。因此,，這些檢測方法還需要進(jìn)一步驗(yàn)證和完善。

衛(wèi)生部指出,，打擊“地溝油”違法犯罪行為應(yīng)以源頭管理和現(xiàn)場監(jiān)督檢查為主,，檢驗(yàn)手段為輔，并注意充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督和群眾投訴舉報(bào)的作用,。