-專家解讀

甜甜圈鋁超標，不多吃就不用太擔心

對于甜甜圈等食品檢測出鋁含量超標一事,，金教授接受采訪時表示“不必太恐慌”，“假設1公斤食品里含鋁100毫克(我國對鋁殘留量限定標準為小于等于100毫克/公斤),，這已經(jīng)是‘鋁含量很高’了,，但有誰會一次吃1公斤的油條呢,？”金教授說,，如果擔心甜甜圈、油條里鋁含量超標,，可以選擇少吃或者不吃,。

金教授告訴記者：“鋁含量超標的來源有兩個，一個是鋁制容器,；另一個就是添加劑,。不過油條中加明礬，這已經(jīng)是古老的工藝,，一直在使用。明礬中肯定是含鋁的,，雖是古老工藝,，我還是建議相關生產(chǎn)廠家盡量少用,?！?/p>