陰雨終于退去，春天露出了明媚的本色,，太陽下竟感覺到熱了,，春天真是年輕，熱情起來沒有什么節(jié)制,。

博友【地主】在我的文后留言,，把逛菜市場稱為旅游，當(dāng)真也是我的旅游項(xiàng)目了,，喜歡發(fā)現(xiàn)新出的菜蔬與水果,，仿佛遇到故人，這兩天已經(jīng)看到春筍了,，肥肥大大，一副初出茅廬喜不自禁的滿足樣,。

筍是個(gè)厲害角色,，善于學(xué)習(xí)，善于降伏,。筍有股山野的清香,，本身沒有特殊的味道，只有一腹詩書，滿肚溝壑,，越在筍尖上層數(shù)越多,，因?yàn)槟贻p要多看書學(xué)習(xí)，越到根部層隙越大,，因?yàn)殚L年紀(jì)也長了肚量,。燒筍一定要有肥肉，這是筍的厲害之處,，多渾膩的油都能被筍吸納改造,，再加上自己的想法變成美味。吃過筍燒肉的朋友知道,，這道菜主要吃筍,，肉已經(jīng)退其次了，這是筍們借力打力的天生本領(lǐng),，一遇到油脂,，就能把自己的才藝激發(fā)出來，并迅速占領(lǐng)舞臺(tái)變成主角,，想想看,，菜譜上一定寫“筍燒肉”，沒有“肉燒筍”吧,？

做這道菜很容易,，紅燒肉介紹過，這里不重復(fù),，只是在后半程加入處理過的筍即可,。處理筍有些難度，新鮮筍好辦,，層層剝開筍衣,，事先用水焯一下便成，看著筍就這樣袒露心扉有些些不忍,，年輕就是不設(shè)防,。而干筍就顯得老謀深算，不容易就范,。要先用淘米水泡一天,，再用高壓鍋煮許久，然后再泡,，但是一旦被降伏就是一員忠誠大將,，旋即就會(huì)把大肉收拾掉凱旋而歸。

呵呵,，再送個(gè)小貼士：筍是個(gè)心思重的家伙,，不但吃油也吃鹽，要比平時(shí)多放些鹽鮮味才出得來。