導讀：羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥，具有補腎壯陽,、暖中祛寒,、溫補氣血、開胃健脾等功效,，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品,，懷山能“主傷中補虛，除寒熱邪氣,，補中益氣力,，長肌肉，久服耳目聰明”,。羊肉作為清補食品,，備受青睞。羊肉做法有很多,，燉,、燜、涮,、爆,、烤最常見。每種方法有其風味和特點,，營養(yǎng)成分也不盡相同,。

1、爆炒羊肉益氣補虛,，發(fā)汗解毒

有益氣補虛,、溫中暖下的作用,，還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,，鮮香不膻,，汪油包汁，食后回味無窮,。

推薦：蔥爆羊肉

材料： 切片羊肉300克，洋蔥30克,，大蔥8根,，大蒜4瓣，淀粉適量,。

調(diào)料： 食用油45克,，香油2小匙，醬油1大匙,，白醋1/2大匙,，白糖3小匙，味精1小匙,。