7,、涼菜的汁用來(lái)蘸著吃,。很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤(pán)大拌菜或蔬果沙拉，覺(jué)得這樣能補(bǔ)充維生素,。其實(shí),，這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜帶來(lái)不少熱量,。最好把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃,，這樣,，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。

8,、冷水洗肉,，熱水洗菜。許多人洗肉前,，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒,。殊不知，用溫水或熱水洗肉,，不但容易變質(zhì),、腐敗,，做出來(lái)的肉口感也會(huì)受影響。最重要的是,，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì),、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,，洗各類(lèi)果蔬時(shí)用溫水更好,。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留,。