7,、涼菜的汁用來蘸著吃,。很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素,。其實,，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里,，用切好的菜蘸著吃,，這樣,，你需要的醬汁只是原來的1/6。

8,、冷水洗肉,，熱水洗菜。許多人洗肉前,，喜歡拿熱水泡上一會兒,。殊不知，用溫水或熱水洗肉,，不但容易變質(zhì),、腐敗，做出來的肉口感也會受影響,。最重要的是,，會加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失,。與之相反,，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出,，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。