★ 添加劑的真相

添加劑在調(diào)味料的使用中尤為頻繁,。傳統(tǒng)釀造醬油的原料就是大豆,、小麥、鹽和生物發(fā)酵劑(俗稱曲子),。曲子產(chǎn)生的酶把大豆,、小麥的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被幔训矸坜D(zhuǎn)變?yōu)樘欠郑@就是醬油的美味根本,。這種天然釀造需要經(jīng)過一年以上的發(fā)酵,。如果要短時(shí)間速成，用脫脂大豆就可以輕松提取氨基酸,，用谷氨酸鈉做出味道,，用甜味劑做出甜味，用焦糖色素著色,。不用一個(gè)月,，美味的醬油就制成了，外加精美瓶裝和強(qiáng)大品牌攻勢(shì),，買者趨之若鶩,，并在不知不覺中將傳統(tǒng)的釀制醬油趕出了商店的貨架。

小帖士：

如果準(zhǔn)媽媽不能完全了解掌握食材的來源,，為了寶寶,，請(qǐng)躲開快餐，花些時(shí)間親自烹飪,。

另外,，準(zhǔn)媽媽在購(gòu)買醬油、食醋,、料酒等的時(shí)候,，要特別留意包裝上的原料及輔料標(biāo)識(shí)，如果含有太多你看不明白的類似化學(xué)物質(zhì)的名詞,，盡量不要購(gòu)買,。

注：精加工食品帶來的方便快捷會(huì)省去很多時(shí)間，但懷孕期間營(yíng)養(yǎng)第一,，準(zhǔn)媽媽還是要吃家里衛(wèi)生,、可口、營(yíng)養(yǎng)的飯菜為好,。