4、紅燒蝦米豆腐

原料：豆腐500克,，蝦米20克,，精鹽、白糖,、植物油,、香油、醬油,、紹酒,、蔥姜蒜末、水,、淀粉等各適量,。

制作：先將豆腐切成方丁，放入小盆里用淺水浸泡,；再把蝦米用水洗凈后,，加入蔥、姜、紹酒,，上籠蒸10分鐘,、撈出；鍋里加水,，放入豆腐塊和適量鹽,，燒開后撈出；炒鍋里加植物油燒熱,，放蔥姜蒜煸香,，加入豆腐、蝦米,，用高湯調(diào)味,；用水淀粉勾芡，淋入香油即可裝盤,。

營養(yǎng)小提示,！

豆腐富含優(yōu)質植物蛋白和鈣質，加上蝦米,，既味道鮮美,，又富有營養(yǎng)。