9.雞蛋不要和豆?jié){一起吃

主張“雞蛋不要和豆?jié){一起吃”的人說：“生豆?jié){”中含有胰蛋白酶抑制物,，它能抑制人體蛋白酶的活性,，影響蛋白質(zhì)(比如雞蛋中)在人體內(nèi)的消化和吸收,。問題是,，沒有人喝生豆?jié){,，我們都喝熟的,，豆?jié){加熱之后,，胰蛋白酶抑制物就被破壞,，不起作用了,。所以雞蛋和豆?jié){一起吃沒有任何問題,。不過需注意的是，有人習慣在生豆?jié){中加入雞蛋一起煮,，這個就要避開啦,，最好把豆?jié){煮開后才添加雞蛋。