茉莉香薰雞

主料：茉莉花茶葉，仔雞,。

調料：生抽,，老抽，酒,，白糖,，芝麻,。

制法：

1．先調制鹵水：將一杯生抽（其中含1/10老抽）,、一杯清水、一杯酒,、少許糖拌勻,。

2．把原只雞放到鹵水中煮約20分鐘至熟。

3．鍋置火上燒熱,，炒香茉莉花茶,，鍋內置一架,，架上擺上熟雞，加蓋,，讓茶葉的香味將雞肉熏10分鐘,。

4．將雞切塊，裝盤,，鹵水汁內加入炒香的芝麻裝入小碗,，雞肉蘸汁食用。

貼心提示：

1．茶葉選福州的茉莉花茶為佳,，或者自行選取茉莉花和茶葉搭配,。

2．茉莉花要熱鍋干炒，不要加入任何油料,，以保證其茶香的濃郁,、純正。