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衛(wèi)生部發(fā)預警 要求嚴防亞硝酸鹽
來源:新華網(wǎng) 2011-09-07 編輯:黃水來

日前,衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于預防和控制食物中毒發(fā)生的預警公告,。公告要求,,要嚴防亞硝酸鹽以及微生物污染等引發(fā)的食物中毒,進一步加強對食品生產(chǎn),、流通和餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

近期,一些地方食物中毒事故高發(fā),,特別是亞硝酸鹽中毒和集體食堂食物中毒多發(fā),。

——嚴防亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒

今年上半年報告的化學性食物中毒多為誤食亞硝酸鹽引起,常見于工地食堂和小餐飲業(yè),。為此,,集體食堂和餐飲業(yè)要加強管理,,嚴禁購買、使用工業(yè)用鹽,,防止誤食亞硝酸鹽,。建筑工地要加強對工業(yè)用亞硝酸鹽的管理,標識要醒目,,要有專人管理,,嚴禁與其他食物及原料混放。集體食堂和餐飲業(yè)要嚴格按照《食品添加劑使用標準》正確使用亞硝酸鹽,,嚴禁超量,、超范圍使用。食品安全監(jiān)管部門要對用作食品添加劑的亞硝酸鹽的生產(chǎn),、流通環(huán)節(jié)加強監(jiān)管,。

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