問題出自哪里

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，檳榔企業(yè)遭受的種種爭議,，主要集中在檳榔的加工過程和本身致病兩類,。接受采訪的幾位專家，對此也有不同看法,。

　　曾經(jīng)有段時間,，檳榔加工時添加物致病的觀點甚為流行。這一看法,，在部分制作商和銷售者中亦有不少支持者,。據(jù)悉，檳榔口感好壞“一分在果子,，九分靠做功”,。檳榔醉不醉人、有沒有“勁道”,，能不能讓人上癮,，主要決定于加工檳榔時所采用的方法和配料。

　　“檳榔口感好壞,，調(diào)制鹵料是重點,。”湖南益陽一名制作檳榔的老板說,，在檳榔制作中,，添加石灰的用量非常講究。加石灰是為了保證產(chǎn)品“游離堿度”不超標。否則,，會因為產(chǎn)品堿性過大,，導致食用者口腔黏膜破損，出現(xiàn)口腔黏膜潰瘍等病變,。此外,，鹵水中“食品添加劑”的使用也很講究。

　　湘潭市一名檳榔原料供貨商則說,，現(xiàn)在檳榔里面的成分越來越多,，甚至達到幾十種，有些原料原本無害無毒,。一些商家為了圖便宜,，采購低價、偽劣的原料,，導致無毒的產(chǎn)品變得有害,。該人士稱，產(chǎn)品適量添加一些制作成分,，不會有問題,，但是成分添加過量就會出問題。

　　湖南省政府參事,、原湘雅附二醫(yī)院副院長凌天牖教授指出,，最早發(fā)現(xiàn)有病人口腔發(fā)白變硬是在1984年,。當時發(fā)現(xiàn)一名患者,，嘴不能張開、害怕刺激性食物,、口腔起泡,、唾液減少。她從湘潭一路尋醫(yī)到長沙,，大小醫(yī)院都查不出原因,。最后，只好將患者的切片送到北大醫(yī)學部,，對方與丹麥皇家醫(yī)學院的專家有交流,，最終聯(lián)系到了當時這方面的世界權(quán)威平波教授。

　　經(jīng)平波指點,，國內(nèi)才對這種口腔黏膜下纖維化的病理形成及癌癥發(fā)病有了了解。1966年,，世界衛(wèi)生組織用英文發(fā)表了許多篇關(guān)于檳榔導致癌變的文章,。在嚼食檳榔最多的印度，現(xiàn)在口腔癌約占據(jù)該國癌癥的一半，居世界首位,。在臺灣,，檳榔里放置荖花和石灰，致癌率則更高,。

　　有關(guān)科研發(fā)現(xiàn),，檳榔堿水解后成檳榔次堿，它刺激細胞產(chǎn)生很多物質(zhì),，對人體有病理作用,。但同時在發(fā)病機理上，還與敏感體質(zhì)有關(guān)聯(lián),。比如有些的士司機長期食用并不發(fā)病,，僅是牙齒的物理磨損。

　　監(jiān)管應提到議事日程

　　凌天牖他們的調(diào)研顯示,，湖南省6800多萬人口中,，800多萬人目前有咀嚼檳榔習慣， 1000萬人經(jīng)歷過咀嚼檳榔習慣,，OSF患者約有70萬人,。推測將來會有大量的相關(guān)疾病發(fā)生。

　　接受采訪的數(shù)位專家向記者表示,，有鑒于檳榔產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和消費人員日漸向國內(nèi)各地輻射,，檳榔的毒理反應及成分標示，公眾應有知情權(quán),。而且,，提示檳榔有害身體的警示，也應參照香煙的做法,，標注在外包裝上,。一位要求匿名的長沙口腔專家指出，據(jù)他詢問患者發(fā)現(xiàn),，民眾嚼食檳榔的選擇受到電視和戶外廣告影響較多,，應該停止此類廣告的播發(fā)。

　　上述建言很少進入公眾視野,。凌教授說,，以前湖南省為了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不準就此談論,。1997年,，作為省政協(xié)委員的他，提交了檳榔影響身體健康和環(huán)境的提案,。2006年,，他再次做提案發(fā)出,，還是不了了之?！捌鋵嵨覀円蟮貌桓?，就是要在檳榔的包裝上提醒：‘吃檳榔有害健康’?！?/p>

　　湘雅附二醫(yī)院口腔科主任吳漢江稱,，研究檳榔問題的幾個教授，包括他本人,，都受到過威脅,，不準發(fā)聲。

　　但他仍然堅持認為,，要做成百年老店,，企業(yè)應該與科研機構(gòu)合作，將檳榔中的有害問題去除,，才有前途,。

　　現(xiàn)年83歲高齡、一直研究口腔癌病變的湘雅醫(yī)院口腔科權(quán)威專家劉蜀藩表示,，30年來,，口腔癌患者數(shù)量攀升。檳榔的危害已經(jīng)很明顯了,。

　　2010年12月3日,，據(jù)臺灣媒體報道，依據(jù)臺灣衛(wèi)生研究院的研究顯示,，民眾口腔癌發(fā)生個案中,，可歸因于嚼檳榔的為38%、歸因于吸煙的為31%,。為預防口腔癌的發(fā)生,，民眾應戒檳榔、戒煙,。此外，有嚼食檳榔者應定期接受口腔癌篩檢,。嚼食后丟棄的檳榔渣引起的公共衛(wèi)生問題,，也讓一些管理部門感到煩心。

　　湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會劉自偉則稱,，目前,，湖南檳榔協(xié)會正在積極籌備起草檳榔的國家標準，請省內(nèi)權(quán)威機構(gòu)做毒理實驗,。檳榔行業(yè)國家標準出臺后,，對檳榔加工中的食品添加劑將進一步規(guī)范。

　　上世紀80年代，印度曾發(fā)起過一場關(guān)于是否廢除檳榔生產(chǎn),、銷售的討論,。當時印度社會中，口腔癌病發(fā)率逐年增加,，醫(yī)學界根據(jù)科研結(jié)果提出廢除檳榔的生產(chǎn)和銷售,。這場對檳榔的抵制最終落敗。一些社會學專家總結(jié),，失敗的原因是檳榔已經(jīng)作為一種大眾生活習慣,；另外，檳榔已成為一些城市的經(jīng)濟支柱,。

　　但湘雅醫(yī)學院多位教授表示,，對于檳榔引發(fā)的公共安全問題，政府應當嚴格監(jiān)管,，“不能光看眼前的GDP和就業(yè),，更要關(guān)注民眾的健康和由此產(chǎn)生的巨額醫(yī)療開支?！?/p>